桂林米粉的营养价值

广西柳州米粉生产企业近期统一上调价格，引起官方高度重视。柳州市迅速行动，召集该市二十家主要米粉生产企业，要求它们在短时间内恢复到涨价前的价格水平。米粉作为中国传统食品之一，拥有悠久的历史和丰富的品种，如排米粉、方块米粉、波纹米粉等。

米粉，是以大米为原料，经过一系列工艺加工而成的米制品，具有独特的质地和口感。其生产工艺包括浸泡、蒸煮、压条等，最终制成条状、丝状的米制品。这种食品以其柔韧、富有弹性的特质，水煮不糊汤，干炒不易断而著称，配合各种菜码或汤料，成为许多消费者尤其是南方消费者的最爱。

谈及米粉，不能不提桂林米粉。桂林米粉作为当地特色小吃，已经与桂林的山水一同成为该市的代表文化。桂林米粉种类繁多，包括米粉和切粉，口味各异。其关键在于卤水的制作，卤水的质量直接影响桂林米粉的口感。真正的卤水色泽浓郁、香味扑鼻，让人过齿难忘。

除了卤水之外，桂林米粉还有许多配料，如花生米、炸黄豆、葱花、香菜等，可根据个人口味自由搭配。还有多种酸菜可供选择，如酸萝卜粒、酸笋丝等。如果还不够满足，还可以添加卤蛋、油条等。这种丰富的配料组合使得桂林米粉的口感丰富多彩，令人垂涎。

桂林米粉的魅力不仅限于当地，还吸引了众多外地游客和美食家。就连著名导演张艺谋在桂林编排节目时，也不忘品尝一碗正宗的桂林米粉。可见，桂林的饮食文化中绝对少不了桂林米粉的身影。

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