杏子营养价值很高 润肺化痰清热解毒

很多人都对杏子情有独钟，不仅因为它的味道鲜美，更因为它有明目的功效。

当你的身体缺乏了维生素A，眼睛的适应能力就会减退，严重时甚至可能患上夜盲症。而维生素A还能有效预防和治疗干眼病。杏子，作为一种富含维生素A的水果，其营养价值丰富，值得我们一起。

一、杏的概述

全球范围内，杏属植物共有八种，我国便拥有五种：普通杏、西伯利亚杏、东北杏、藏杏。栽培品种更是繁多，近三千种都属于普通杏种。杏及杏产品的加工性能出色，也是出口创汇的重要产品。

杏果的用途广泛，其果肉可加工成多种美食，如杏干、杏脯、糖水罐头等。杏仁更是美食中的佳品，可用于制作各种高级点心、杏仁霜、杏仁露等。杏仁油是一种优良的食用油和高级润滑油，还可用于制造高级油漆涂料和化妆品。杏树还是一种优秀的绿化和观赏树种，尤其在干旱少雨、土层浅薄或风沙严重的地区，它作为防风固沙、改善生态环境的先锋树种，发挥着重要作用。

二、杏的营养成分

每百克鲜杏含蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁等矿物质以及胡萝卜素、硫胺素、核黄素等成分。而杏仁的营养更为丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类以及无机盐类、多种维生素等，是滋补的佳品。

三、杏的营养价值

杏树全身都是宝，其果实营养丰富，含有多种有机成分和人体必需的维生素及无机盐类。从营养学角度看，杏的钙、磷、铁、蛋白质含量在水果中都是较高的，并含有较多的抗癌物质。南太平洋的斐济岛上居民喜食杏干，这与该岛没有癌症的记录有关。

四、杏的食疗作用

虽然生杏多食易伤筋骨、动宿痰、生痰热，但杏仁作为常用中药，有止咳定喘、润肠通便的功效。甜杏仁偏于滋养，多用于虚咳、润肠或老人咳嗽；苦杏仁则有祛痰、止咳等作用。从中医角度看，杏性质平和，味带甘酸，生吃可润肺止渴，干果亦有同效。但需注意，杏仁含有氢氰酸，过量食用有毒。

五、杏的功能主治

杏具有生津润燥、润肺止咳、宣肺化痰的功效，可治疗多种疾病。

六、精选杏食疗方

杏树叶煎水服用可治痢疾。而杏仁也有多种用法，如放瓦上焙焦研末，用香油调搽可治黄水疮；研末调搽可治热疖；与生姜、白萝卜煎水服用可治伤风咳嗽；仅煎水服用即可治咳嗽气喘。

杏子的加工过程中，往往使用二氧化硫进行处理以制作杏干，以保持其颜色和某些营养素。这种亚硫酸盐处理方式可能引发某些人的哮喘发作或过敏反应。哮喘病患者应该尽量避免这种食品，除非干杏明确标示为不含亚硫酸盐。

说到杏子的药用价值，我们不得不提及苦杏仁甙。苦杏仁甙是一种来自杏仁的有争议的物质，虽然它在法律上不能作为医疗药物出售，但它可以作为营养补品的成分出现在保健食品中，通常被称为维生素B17。在民间，苦杏仁甙被用作治疗癌症、心脏病、过敏、肝脏疾病和其他疾病的天然替代疗法。现代科学的大量研究尚未发现苦杏仁甙能带来健康上的益处。苦杏仁甙能够释放，因此医生警告，大量服用可能导致中毒。在使用苦杏仁甙或相关产品前，请务必咨询专业医生并遵循适当的用量指导。

杏子和其组成部分具有丰富的营养价值和潜在的药用价值，但在食用和使用过程中需要注意其可能的副作用和风险。在享受杏子的美味的也要关注自己的身体健康，适量食用，谨慎使用相关产品。