生吃大蒜有什么好处 虽然杀菌防癌但却不是所有

大蒜的奥秘：生吃大蒜的益处与注意事项

大蒜，这种神秘的调味品，几乎成了我们厨房不可或缺的一员。在某些地方，生吃大蒜被视作一种养生保健的方式。那么，生吃大蒜真的有益健康吗？这其中有什么科学依据呢？让我们揭开大蒜的奥秘，一竟。

大蒜不仅具有强大的杀菌能力，对于由细菌引起的感冒、腹泻、肠胃炎以及扁桃腺炎等疾病，大蒜都有明显的疗效。它还能促进新陈代谢、增进食欲，并有助于预防动脉硬化和高血压。

生吃大蒜的好处更是令人惊喜。大蒜中的一些含“硫”化合物，俗称“蒜素”，赋予了它独特的气味。尽管蒜素的气味强烈，但它的功效却十分显著。蒜素能诱发人体淋巴细胞活动，随着大蒜素浓度的增高，淋巴细胞活动的频率也会升高。这意味着大蒜可以增强人体的免疫力。

实验证明，大蒜可以提高机体的细胞免疫功能、体液免疫功能以及非特异性免疫功能，为我们构筑起一道天然的健康防护屏障。它能使人体免于病毒、细菌、污染物质及疾病的攻击，清除人体新陈代谢后的产物，修补其他系统受伤的组织，从而达到预防各种疾病的目的。蒜素还可以提高好的胆固醇（高密度脂蛋白胆固醇）的水平，降低不好的胆固醇（低密度脂蛋白胆固醇）以及甘油三酯的作用。研究显示，高血脂患者在服用大蒜后，血压、低密度脂蛋白胆固醇和纤维蛋白质都有所降低，血黏度下降，使得血凝的危险降低了。研究也证实，大蒜能降低心脏病突发患者的死亡率。

虽然生吃大蒜对身体有很多好处，但也要注意不要过量。过多生食大蒜会使有机组织在强烈刺激下受到损坏，可能引起急性胃炎，并对心脏病、肾炎等疾病产生副作用。时间长了还可能引发维生素B2缺乏症，导致口角炎、舌炎等皮肤病。生食大蒜时需要注意以下几点：不可空腹生食，食后也不应立刻喝过热的汤或茶。应隔日少量食用，每次以2至3瓣为限。肝、肾、膀胱有疾病的人在治疗期间应免食，心脏病和习惯性便秘者应注意少食。大蒜不可与蜂蜜同食。

适量生吃大蒜可以为我们的健康带来很多益处，但也要注意不要过量，以免产生不必要的健康问题。让我们在享受大蒜带来的美味的也充分体验到它为我们健康带来的种种益处吧！