暖心醒脾、防中风！这样吃香菜，抗心肺病毒最有效

早春时节，万物复苏，一种独特的蔬菜芫荽，也在此时悄然崭露头角，带着它特有的香气，为我们带来了暖心醒脾的养生福祉。说到芫荽，它在中医食疗中有着举足轻重的地位，特别是在早春之际，其对于心肺系统的呵护更是引人注目。

身为四代中医世家的陈允斌先生，向我们揭示了芫荽的两大神奇功效。它犹如一位暖心使者，提高心肺系统的抗病能力。对于那些心阳虚、经常感觉胸闷、心悸的朋友来说，芫荽更是一味不可或缺的良药。早春时节食用芫荽，不仅可以预防老年中风，还可以调理冬天留下的感冒后遗症，帮助心肺抵抗病毒。

你是否曾受过风寒感冒的困扰？咳嗽、痰多、胸闷，这些都是心肺系统积液和积痰的征兆。时间久了，不仅会影响心肺功能，严重的还可能引发肺心病。这时，芫荽就如同一位贴心的助手，能帮你调理身体，缓解病情。

除了暖心之外，芫荽还有醒脾的功效。想象一下，你的脾就像人体的后勤部，负责营养分配。如果脾的功能不佳，可能导致全身营养供应和代谢的不均衡。而芫荽就像是闹钟，瞬间唤醒你的脾功能。当我们闻到芫荽的香味时，就会胃口大开，这是因为它的香味提醒我们的脾胃要开始高效工作了。

那么，如何食用芫荽才能发挥其最大功效呢？仅仅将其作为调味料是不够的，要把它当做主菜来食用，并且生吃。选一把早春新上市的芫荽，约三寸多长，这样的芫荽最嫩，对抗心肺病毒的作用也最好。洗净后，直接蘸上调好的三油汁（酱油、香油、花椒油混合在一起，加少许糖和冷开水调稀），现拌现吃。这样既能保留芫荽的鲜嫩汁液，也能让其抗病毒的效果更好。

并非所有人都适合食用芫荽。胃热重、爱出汗且有浓重体味的人应少吃。对其过敏的人以及刚刚动过手术的人应避免食用，以免发生不良反应。而那些消化不良、寒性体质、胃怕寒、胃寒胃痛以及咳嗽痰多、痰色白的人则非常适合食用芫荽。

早春吃芫荽，不仅能暖心醒脾，还能提高心肺系统的抗病能力，预防中风。让我们一起享受这美味的养生佳肴吧！

（摘自《四代中医以食代药》，作者陈允斌为知名营养师、食疗养生作家和平国际。）