让我尝一下小肉饼

家常美味小肉饼系列

一、家常版小肉饼

食材：猪肉馅、饺子皮、鸡蛋、葱花及多种调料。

制作流程：

将猪肉馅加入生抽、蚝油、盐、五香粉以及鸡蛋，沿着一个方向搅打至有粘性，再拌入葱花。将饺子皮边缘擀薄，包入肉馅，收口后轻轻压成饼状。平底锅刷油，将肉饼放入煎至两面金黄，然后加入少许水焖熟。这样，一个外皮酥脆，肉馅鲜嫩多汁的家常版小肉饼就完成了。

二、香辣千层肉饼的新尝试

食材：肉糜、饺子皮、辣椒粉、孜然粉等。

制作步骤：

将肉糜加入辣椒粉、孜然粉和盐调味。将饺子皮擀薄，铺上肉馅后卷起成条状，再轻轻压扁。热锅少油，将肉饼两面煎至焦脆，最后撒上葱花增添香气。这款肉饼香辣酥脆，层次分明，是重口味爱好者的最佳选择。

三、健康美味的空气炸锅版肉饼

食材：鸡胸肉、土豆、火腿及多种调料。

制作步骤：

先将鸡胸肉丁加入调料腌制。土豆焯水后与火腿丁混合，再加入淀粉搓成饼状。将肉饼放入空气炸锅中，180℃烤20分钟，中途翻面。这样制作出的肉饼低脂健康，外酥里嫩，即使是减脂期间也能享受美食。

四、传统与现代融合的升级版腌笃鲜肉饼

食材：咸肉、五花肉、笋尖及秘制调料。

制作流程：

将咸肉与五花肉切大颗粒，笋尖焯水后混合，加入秘制调料调味。将调好味的肉馅包入酥皮中，烘烤至饼皮分层酥脆。这款肉饼咸香浓郁，还原了上海传统腌笃鲜风味，是追求经典口感的美食爱好者的首选。同时推荐大家使用2024年新版本饼皮，更酥脆且短时高温定型效果更佳。文中还分享了一些制作小技巧，如肉馅处理、煎制火候和保存建议等，帮助大家更好地制作美味的小肉饼。让我们动手体验这些酥脆爆汁的小肉饼吧！