干海参怎么发吗

干海参：一种备受期待的营养佳品

干海参是海参经过加工后的制成品，虽然其营养价值稍逊于鲜海参，但是由于其营养成分更易于被人体吸收，以及方便存储和运输，因此备受人们喜爱。市场上有多种类型的干海参，包括盐干海参、淡干海参等。尽管国家已经禁止糖干海参出售，但其在市场上的占有率仍然较大。

干海参的加工工艺相对复杂。由于海参具有自溶的特性，如果不及时处理，就会自行融化成液体。海参生产商在捕捞上来后立刻进行去肠等处理，腹部留下的刀口就是处理时的痕迹。

想要品尝美味的干海参，首先需要将其泡发。将海参用水清洗干净，去除表面的盐分，然后放入无油的容器中，加入纯净水泡发24-48小时，每8小时换一次水，直至发软。接下来，沿腹部中线剪开海参，取出内筋和沙嘴，清理杂质。将洗净的海参放入锅中煮熟，然后放入密封容器中，再浸泡48-72小时，每天换一次水，即可食用。

现代科学研究证实了海参的营养价值极高。每百克海参含有15克蛋白质、1克脂肪、0.4克碳水化合物以及丰富的钙、磷、铁等矿物质和多种维生素。其中，蛋白质含量高达55%以上，含有多种对人体有益的氨基酸、牛磺酸、硫酸软骨素等成分。这些成分有助于推进机体细胞的再生和机体受损后的修复，提高人体的免疫功能，延缓衰老，消除疲劳。

由于海参的胆固醇含量极低，它是一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物。其肉质细嫩，易于消化，非常适合老年人与儿童以及体质虚弱者食用。海参中的牛磺酸、尼克酸等成分具有调节神经系统、消除疲劳、防止肌肤老化的功效。

干海参还具有消除肿瘤、抗癌护心脏的功效。其含有的海参毒素对人体安全无毒，但能抑制肿瘤细胞的生长和转移，临床上已广泛应用于多种癌症的治疗。海参还含有丰富的钙、磷、锰、铜等元素，对预防婴儿佝偻病、成人骨质疏松症以及骨骼异常、变形等有很好的作用。

食用海参还有助于促进生长发育。海参中丰富的精氨酸、赖氨酸、牛磺酸、钙、磷等成分是人体发育生长的主要物质，它们直接参与人体的生理活动，在人体能量储藏和工作中起着重要作用。

干海参是一种营养丰富、具有多种健康功效的食品。它不仅美味可口，而且易于存储和运输，适合各个年龄段的人群食用。