盘点喝茶的十大误区

茶，这一古老而优雅的饮品，自古以来便深受人们的喜爱。泡茶的学问更是博大精深，其中蕴含着许多细节与讲究。

1. 水温的把握至关重要。对于高档绿茶，适宜用约85℃的水来冲泡，以保持茶汤的鲜爽味道。而对于铁观音等乌龙茶，沸水的冲泡更能激发茶香。紧压黑茶如普洱茶，有时煮茶更能充分展现其独特风味。

2. 选择合适的茶具。纸杯因其内壁的蜡质，可能会影响茶的味道。保温杯则为茶叶创造了一个高温、恒温的环境，但长时间如此会使茶叶变色、变苦，甚至影响茶叶的养生价值。泡茶时最好选择陶瓷或紫砂壶。

3. 茶叶的新鲜程度并非越新越好。刚采摘的时新茶，虽然口感鲜爽，但中医理论认为其带有火气，需存放一段时间以去火。新茶中的茶多酚和含量较高，对胃有一定的刺激作用，不宜过多饮用。

4. 睡前喝茶需谨慎。茶叶中的具有中枢神经兴奋作用，可能影响睡眠。但普洱茶在这方面的影响相对较小，具体原因尚待研究。

5. 嚼茶渣并不助于养生。虽然茶叶中含有多种营养物质，但茶渣中可能含有微量的重金属元素和水不溶性农药，因此不建议食用。

6. 关于茶醒酒的说法。酒后喝茶有助于解酒，但也需注意，这种作用会增加肝肾负担。肝肾功能不佳的人应避免用茶解酒，特别是不能酒后喝浓茶。

7. 水质对泡茶的影响。自来水的硬度会影响茶叶的味道和养生效果。用纯净水泡茶效果更佳。

8. 喝茶的时间与方式。饭后立即喝茶会影响铁质和蛋白质的吸收，而饭前空腹喝茶则不利于消化。最佳的喝茶时间是在餐后至少半小时，最好是1小时。

9. 泡茶的方式与香味的展现。泡花茶和乌龙茶时盖盖更易泡出茶香，而泡绿茶时则建议不盖盖，以保持香气的纯正。

10. 关于洗茶的问题。头泡茶是否能喝取决于茶的品种。如黑茶或乌龙茶，可以先用沸水快速洗一下，而绿茶、红茶则不需要这道工序。人们常担心茶叶上的农药残留，但实际上，茶叶在种植过程中使用的都是水不溶性农药，泡茶的茶汤并无农药残留，所以从避免农药残留的角度看，洗茶并无必要。

品茶如品人生，每一道工序都蕴含着深厚的文化与智慧。正确地泡茶，不仅能更好地品味茶的韵味，还能充分发挥茶的养生价值。(生命时报)