鼓汁排骨饭的做法大全(鼓汁排骨饭的做法视频)

鼓汁排骨饭：一道家常美食的诞生

你是否曾被一道美食深深吸引，却又因为制作过程的繁琐而犹豫不决？今天，我要为你揭开鼓汁排骨饭的神秘面纱，让你了解这道家常美食的制作过程。这道美食不仅口感丰富，而且制作起来也简单易懂，让你在家也能享受到星级餐厅的美味。

鼓汁排骨饭是一道色香味俱佳的佳肴，其独特之处在于将排骨、米饭和蔬菜完美融合，口感鲜美，营养丰富。让我们来看看制作鼓汁排骨饭所需材料吧：

白米饭1海湾

猪排克

辅助材料：平菇、胡萝卜、柿子椒等

调味：食用油、洋葱、大蒜、酱油、木薯淀粉、纯谷物酒、白糖、豆豉等

接下来，让我们一起进入鼓汁排骨饭的制作过程吧：

将排骨泡水，期间换三次血，然后控干水分。接着，将排骨放入蛋清中，用酱油、酒、木薯淀粉、蒜粉腌制30分钟。这样可以让排骨更加鲜嫩多汁。

然后，锅中加油，爆香蒜头和小葱，将腌制好的排骨放入锅中炒5分钟。接着加入平菇和胡萝卜炒香。平菇的加入为这道菜肴增添了香气和口感。

接下来，加入500ml清水烧开，将食材倒入小石锅内，加入豆豉，小火煨一小时。这一步骤是制作鼓汁排骨饭的关键，让排骨和米饭充分融合，散发出浓郁的香气。

撒上一些小葱，小火煨20分钟炒出糖色，即可与米饭一起享用。这道菜肴的特点是灵活多变，可以根据个人口味进行调整。

想象一下，当你坐在家里，享受着这道色香味俱佳的鼓汁排骨饭，感受着家的温馨和舒适。这道美食不仅让你感受到美食的魅力，还能让你体验到制作的乐趣。

鼓汁排骨饭营养丰富，其中的猪排含有丰富蛋白质、碳酸钙、骨胶原和骨粘蛋白等营养成分。而平菇则富含维生素D，对人体生长发育和身心健康大有好处。

特别提醒的是，制作鼓汁排骨饭时，排骨先在水里煮，味道才会更浓。而且加入少量糯米可以提高大米的粘度。这顿饭在适当的时候还特别用石锅煮，更能体现其特色。

鼓汁排骨饭是一道简单易学、营养丰富的家常美食。为什么不亲自下厨，按照上面的流程一点一点做呢？我坚信每个人都能做出一份清爽的红烧排骨饭。如果大家都细心一点，多花点时间看看自己的肚子，就一定能够成功制作出这道美味佳肴。

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