猪肉丸子的 --- --- 不用淀粉（猪肉丸子的 --- ）

猪肉丸子制作指南：家常美味，健康有保障

今天是个明媚的星期六，我有幸偷得浮生半日闲。那么，为什么不试试做一道美味的猪肉丸子呢？相比于在外面购买，自家制作的猪肉丸子更为健康、放心。

选材方面，我们选用前腿猪肉。因为后腿肉偏瘦，而中腰部分肥瘦相间，不适合我们的需求。前腿肉肥瘦适中，是制作猪肉丸子的上佳之选。

接着，我们将猪肉细细剁碎，加入葱花和姜末，搅拌均匀。这时，你会闻到混合肉馅的香气，让人垂涎欲滴。

为了让肉馅更加鲜美嫩滑，我们需要往里搅入辣椒水。一斤半的肉馅可以搅入6至7水，视具体情况而定。这样的处理能让肉馅不会过于干燥。

再取4至5个鲜鸡蛋，打入馅中继续搅拌至均匀。此时的馅料要搅拌至较为稀薄的状态。我们可以利用平时吃的面团，切一些馒头丁，将其拌入馅料中，掌握薄度。不同于常见的使用淀粉的做法，我们选用馒头丁来替代，这样炸出的丸子更加酥脆可口。

油温加热后，将肉馅挤成丸子状，放入锅中炸至金黄色。注意要用中火或小火炸制，避免火候过大导致外焦里生。尽管我今天火候稍大，但整体炸制过程仍然十分成功。

最后强调一下，制作猪肉丸子时不需要使用淀粉。通过以上的步骤，你就能在家轻松制作出美味健康的猪肉丸子了。欢迎各位朋友指正和交流。让我们一起享受这道家常美食带来的美味与温馨吧！