湾仔码头姐是谁

传奇的“湾仔码头姐”臧健和女士

臧健和，这位被誉为“水饺皇后”的香港知名食品品牌“湾仔码头”的创始人，她的名字已经成为了水饺的代名词，她的奋斗历程是一部真实的女性独立与坚韧的传奇。今天，让我们走近这位充满传奇色彩的女性，了解她的故事。

人物背景

早年经历：1945年，臧健和在山东出生。家庭变故后，她携两女赴港谋生。在异乡的土地上，她开始了艰苦的创业旅程。

创业契机：七十年代，为了维持生计，臧健和在湾仔码头摆摊卖水饺。凭借独特的配方和口碑，她逐渐积累了一批忠实的顾客。

品牌发展：从最初的路边摊，臧健和逐步将“湾仔码头”发展成了一个国际化的品牌，覆盖了超市、机场等多个领域。

奋斗历程

初期艰辛：臧健和在创业初期经历了许多艰辛。白天摆摊，夜晚躲避城管，女儿协助放哨。为了迎合广东消费者的口味，她反复调整饺子的口味。

品质坚持：臧健和坚持手工制作水饺，注重食材的新鲜度。她的水饺以“皮薄馅足”赢得了消费者的认可。

商业突破：八十年代，湾仔码头进驻香港超市系统，随后拓展至内地及海外市场。如今，年销售额已经突破60亿港元。

社会影响

文化符号：臧健和的励志故事被改编成电影《水饺皇后》，由马丽、惠英红等演员演绎其创业历程。她的故事已经成为了香港文化的象征之一。

女性榜样：作为单亲母亲白手起家的典范，臧健和展现了“草根韧性”与女性独立精神。她的故事激励着无数女性勇敢追求自己的梦想。

逝世纪念：2025年3月25日，臧健和因病离世，享年73岁。她的品牌持续传承，成为华人饮食文化的标志之一。她的精神将永远被世人铭记。

臧健和的故事不仅是个人奋斗史，更是一部反映香港上世纪社会变迁与商业机遇的史诗。她的故事激励着人们勇往直前，追求梦想。今天，当我们提起“湾仔码头姐”，都会为她的坚韧精神与卓越成就而肃然起敬。