如何分辨和检测“注胶虾”

所谓“注胶虾”，是指那些被不法商贩在虾体内特别是头胸甲部位人为注射了胶状物以对虾。这种行为的目的是为了增加重量并促进销售。鉴于潍坊是对虾的主要产区，并且“注胶虾”可能对消费者的健康构成潜在威胁，潍坊市渔业产品质检中心对城区最大的南下河海鲜市场及各大超市进行了深入调查走访。目前，尚未在这些市场发现具有疑似“注胶虾”特征的冰冻虾。

关于如何分辨和检测“注胶虾”，情况相对复杂。现有的检测标准和方法存在局限性，专业检测机构需要依法依据进行检测。对于普通市民而言，要初步分辨对虾是否添加了不明物质并非难事。通常情况下，被注胶的虾头会明显鼓胀，而虾身注胶后，手感会感觉反弹力大，没有下陷感，虾头与虾身接合处也容易剥离。

购买时，消费者可以仔细观察虾的外观。如果虾肉透明鲜亮，且很少有半透明物质，那么一般来说是安全的。但如果发现虾肉有粘性，类似果冻状物质，就需要提高警惕了。如果虾头部特别鼓胀、易于掉落，头部冻成一团，并非常见的虾脑样子；虾身肉硬实、反弹力大且没有下陷感，那么消费者应尽量避免购买这种虾，以免对健康造成潜在危害。

为了保障消费者的健康，微微健康网提醒大家要谨慎选购海鲜产品，特别是要注意观察虾的外观特征。如果遇到可疑情况，建议及时向相关部门反映，以便及时处理，保护消费者的权益和健康。作为消费者，我们也要提高自己的食品安全意识，学会辨别食品的质量和安全，为自己和家人的健康负责。