老酸奶竟用破皮鞋熬制？

在我们日常生活中，蒙牛老酸奶以其独特的口感和酸酸的味道，深受消费者的喜爱。最近关于老酸奶的传闻让人心生疑虑。央视记者的爆料，如同一石激起千层浪，引发了公众对老酸奶安全性的关注。

在4月9日的消息中，央视主持人赵普通过微博透露，调查记者警告公众不要食用老酸奶和果冻。随后，这一消息迅速在社交媒体上发酵。传闻指出，老酸奶和果冻的制作过程中可能使用了工业明胶，这种明胶竟然是由回收的破烂皮革制作而成。这一消息令人震惊，也引起了消费者的极大担忧。

网友对此议论纷纷。有网友猜测，这可能与之前的食品安全事件类似，如头发做酱油、臭皮熬阿胶等。也有网友指出，国内果饮大多是由食品添加剂调制而成，比如营养快线等。而对于老酸奶，网友表示疑惑：什么是真正的老酸奶？它是否安全？

真正的老酸奶是一种传统制作酸奶产品的概念，但市面上的老酸奶已经与这个概念有所偏离。过去传统制作的凝固型酸奶是固态的，这种固态并非添加了任何凝固剂，而是牛奶蛋白质的一种特殊凝胶状态。随着奶制品产量的增大，这种传统的固态酸奶逐渐退出市场，取而代之的是加入增稠剂等成分的半流体酸奶。

为了运输和销售的方便，如今市面上重新出现的“老酸奶”添加了凝胶剂，无论怎么震荡都不会变成液态。其实，这种所谓的“老酸奶”应当被称为“酸奶冻”更为确切。它的原料是普通的牛奶，再加入明胶、琼脂、卡拉胶等植物胶制成。

这一事件的发生再次提醒我们，食品安全关乎每个人的健康，我们应该更加关注食品的制作过程和添加剂的使用情况。也呼吁相关部门加强监管，确保食品的安全和质量。作为消费者，我们应该保持警惕，关注食品安全信息，为自己的健康负责。巨额利润驱使企业冒险非法生产食用明胶

根据北青网的报道，中国明胶协会理事长王敬忠揭示了一个惊人的事实：正规食用明胶的原材料成本高昂，而非法生产的食用明胶则利用废弃皮革下脚料降低成本。王敬忠介绍，正规食用明胶的原材料每吨价格高达2000至3000元，而废弃皮革下脚料的价格则仅为每吨的100至200元。进入市场后，这些非法生产的食用明胶的收购价通常都在每吨的2万至3万元左右。目前，国内非法生产食用明胶的小厂家数量超过百家，但仅有二十多家取得了生产许可证。这些非法生产的企业不仅遍布山东，还在河北、江浙等地扎根。

这些废弃皮革废料在工厂里被称为“蓝皮”、“白皮”，它们来源于皮鞋、皮衣或制鼓过程中削下的废料。这些废料在被带回工厂时，常常是碎末状的皮子，还夹杂着大量的泥块。经过加工制成的明胶看起来透明无味，消费者往往难以区分正规食用明胶和用废皮革制成的明胶。

中国农业大学教授陈敏指出，制革过程中使用的含有金属元素铬的化学制剂会对人体健康造成潜在威胁。这些被废弃的碎皮在制革过程中可能含有金属铬，这是一种对人体骨骼和造血干细胞有害的元素。长期摄入含有金属铬的食品可能导致骨质疏松，甚至引发癌症。这种对人体健康的危害是一个缓慢的过程，可能要在两年以上才会显现出来。

巨额的利润仍然促使一些企业冒险非法生产食用明胶。这种行为不仅危害消费者的健康，也破坏了市场的公平竞争环境。我们应该提高警惕，加强对市场的监管，以保障消费者的权益和安全。我们也应该加强对消费者的宣传教育，让他们了解如何识别正规食用明胶和非法生产的明胶，从而做出更明智的消费选择。