生酮饮食背后隐藏的危机…让黄晓彤营养师告诉你

曾经风靡网络的影片，引发了无数人对生酮饮食的狂热关注。无数糖尿病患者梦想通过这种饮食方式改善病情，甚至在马来西亚也引起了广泛关注。生酮饮食真的能够带来如此多的益处吗？今天，就让我们一起生酮饮食背后的真相！

生酮饮食，简而言之，是一种低碳水化合物、高油脂和适量蛋白质的饮食模式。传统的三大营养素比例是碳水化合物占50%～60%，蛋白质占15%～20%，油脂占20%～30%。而生酮饮食则调整为碳水化合物低于5%，蛋白质维持在15%～20%，而油脂的比例高达80%～90%。

这种饮食模式的原理是通过限制碳水化合物的摄入，迫使身体在耗尽葡萄糖和肝糖后开始燃烧脂肪，产生酮体，以替代葡萄糖作为能量来源。这种现象类似于北极熊在冬季冬眠时的状态。仅仅看到“燃烧脂肪”这四个字，就让人心生欢喜，这种想法过于简单了。

值得注意的是，酮体过量可能导致糖尿病患者出现酮酸中毒。对于健康人来说，体内有胰岛素调节，达到酮酸中毒的程度是非常困难的。但糖尿病患者由于体内缺乏胰岛素或胰岛素不足，实行生酮饮食容易引发酮酸中毒。酮酸中毒是一种严重的疾病，若不及时治疗，可能导致血液极度酸化，引发昏迷，甚至危及生命。其症状包括恶心、呕吐、无力、心跳过速、血压偏低、脱水等，一旦发现需立即就医。

生酮饮食虽然能够使人瘦到尖叫，但其对人体健康造成的伤害更为严重。长期摄入高达80%～90%的脂肪，即使选择的是健康的油脂，同样会造成血脂异常，提高心血管疾病和癌症的风险。并不建议普通人通过生酮饮食来减重。

那么，该如何健康减重呢？其实，选择对的淀粉也能帮助我们达到减重的效果。例如，富含膳食纤维的地瓜、芋头、南瓜、燕麦、红豆、薏仁、糙米等主食，不仅给我们带来了饱足感，还有助于血糖控制。减重需要生活、饮食的调整和运动等各方面的配合，达到理想且长久的效果。

提醒大家，生酮饮食并不适合所有人。除非患有癫痫等精神疾病，否则不建议一般人尝试。对于有心脑血管疾病、肾脏病、糖尿病或癌症等疾病的人，若坚持要尝试生酮饮食，必须在专业医师和营养师的指导下进行。在进行任何特殊的饮食法之前，请务必谨慎思考，因为适合自己的方式可能并不适用于他人。只有你自己能为自己的健康负责。