秋烤小撇步！肠胃永保安康

随着中秋佳节的脚步日益临近，家家户户都沉浸在即将到来的烤肉氛围中。在享受这份美味的我们也需要警惕烤肉可能带来的健康隐患。

营养专家提醒我们，烤肉虽美，却易伤身。在烤肉过程中，由于食材烤制的方式和时长不当，可能会产生有害物质。为了让我们的身体在享受美味的也能保持健康，营养专家建议我们在烤肉时搭配蔬果一同享用。

蔬果中富含营养素及纤维质，不仅可以补充烤肉时可能出现的营养不均衡，还可以增加饱腹感，让我们在享受美食的减少主食类或肉类的摄入。特别是那些富含膳食纤维和酵素的水果，如奇异果、木瓜、凤梨等，它们能够促进肠胃蠕动，缩短食物残渣在肠道的时间。

台北医学大学的谢明哲博士也强调了选择烤肉食材的重要性。某些肉类加工食品，如香肠、火腿等，在制作过程中可能会加入保色剂“硝酸盐”。这种保色剂与肠道细菌产生的胺作用时，可能会产生亚硝胺，从而增加致癌风险。过度烧烤的鱼、肉等食材会产生致癌物质多环芳香碳氢化合物。为了降低风险，谢博士建议我们在烤肉时多摄取富含维生素C的水果，如奇异果。它们不仅可以减少肠道亚硝胺的形成，还富含抗氧化物质，保护我们的细胞免受氧化伤害。

现代人的饮食过于偏重肉类和淀粉类食物，而缺乏蔬果纤维质的摄入。这容易引起消化不良、胃胀气、便秘等肠胃问题。谢明哲博士强调，每天食用适量的奇异果可以帮助我们解决这些问题。奇异果中独特的奇异酵素可以促进蛋白质的消化，帮助胃部排空、舒缓胀气；其膳食纤维有很高的保水能力，可以软化粪便、帮助肠胃蠕动。

为了让我们在享受烤肉的也能保护我们的肠胃健康，我们可以采取一些小措施。例如，多摄取富含膳食纤维和酵素的水果，缩短食物残渣在肠道的时间。我们也可以注意烤肉的食材选择、烤制方式等，减少致癌物质的产生。我们还可以尝试在餐前食用水果或将其打成果汁饮用，以补充天然营养素，解决营养不均衡的问题。

只要我们注意细节、合理搭配、科学烤肉，就能在享受美味的保护我们的身体健康。让我们在这个中秋佳节，与家人朋友一同度过一个愉快、健康的烤肉时光吧！