麻辣烫最简单的做法

核心秘笈：火锅底料+牛奶，美味只需十五分钟！

一、醇香汤底，轻松调配

1. 底料唤醒仪式

热油翻滚，香气四溢。锅热后，倒入少许油，随即加入葱段、姜片、蒜末，瞬间炒出香气。接着投入一块火锅底料（约50g），与1勺郫县豆瓣酱共舞，小火慢炒，红油渗出，香气扑鼻。

（额外升级）想要更浓郁的口感？加入干辣椒、花椒，让香气更上一层楼。

2. 汤底调和魔法

将250ml牛奶与250ml清水相拥入怀，大火催开。这时，调味的时刻到了：加入1勺生抽、1勺蚝油、半勺糖以及少许盐和鸡精，让汤底味道更加丰富。

二、食材涮煮，乐趣无穷

1. 食材序曲

按照食材的熟成时间，先煮那些耐煮的宝贝，如丸子、土豆片、藕片等。煮至半熟后，加入方便面或宽粉等主食，感受它们在汤汁中的舞动。

投入绿叶菜、菌菇等易熟食材，轻轻一烫，即刻捞起。

三. 酱香之魂，蘸食更妙

懒人必备麻酱：将2勺芝麻酱与2勺温水调和，倒入煮好的麻辣烫中，瞬间提升口感。

（豪华升级版）蘸料秘方：芝麻酱+1勺蒜末+1勺辣椒油+半勺醋，混合均匀，作为蘸食的绝佳搭档。

关键技巧大介绍：

1. 牛奶的秘密：用牛奶替代传统高汤，增加汤底的顺滑感，同时中和辣味，让整体口感更加浓郁。

2. 底料选择讲究：推荐使用牛油或清油底料，如海底捞、红99等品牌，味道更稳定，更易于搭配。

3. 食材自由搭配：充分利用冰箱剩余食材，搭配吸汤效果好的食材如豆腐泡、粉丝等，让每一口都充满惊喜。

美味组合推荐：火锅丸子、娃娃菜、金针菇、方便面和豆泡，成本不到十元，却能带来火锅店的享受！快快动手，十五分钟，享受美味吧！