简单的家常糖醋鱼的做法（酸甜美味的糖醋鱼，做法原来这么简单，

糖醋鱼的鲜美秘诀：简单又美味，一上桌即惊艳！

鱼的美味不仅仅在于它的口感，更在于它所承载的美好寓意。年年有余、团团圆圆，鱼在节日的餐桌上总是扮演着不可或缺的角色。今天，我要分享给大家一道糖醋鱼的做法，不仅简单，而且美味，让人回味无穷。

食材准备：新鲜的罗非鱼、青椒、红椒、黄椒、洋葱、葱、姜、蒜等。调料有生抽、番茄酱、白糖、白醋、淀粉等。罗非鱼鱼肉鲜嫩，是这道菜的最佳选择。鲤鱼、鲈鱼等也是不错的选择。

步骤：

第一步：鲜活的罗非鱼，鳞片去除干净后，鱼身划上深花刀。花刀不仅美观，还能让鱼肉更易入味。加入料酒、盐和白胡椒粉腌制片刻。

第二步：准备配菜。将葱姜蒜切片，青椒、红椒等蔬菜切片备用。

第三步：混合淀粉和面粉，比例约为2:1。鱼身均匀裹上一层粉，确保每一缝隙都裹上粉质。

第四步：油温七成热时，将鱼放入锅中炸至两面金黄酥脆。注意油温要足够高，以确保鱼的酥脆口感。

第五步：炸好的鱼装盘备用。接下来调制糖醋汁，将番茄酱、生抽等调料按比例调匀。

第六步：锅中热油，加入葱姜蒜炒出香味，再加入蔬菜炒至变软。随后倒入糖醋汁熬制浓稠。最后将糖醋汁淋在鱼身上即可。

小贴士：

1. 鱼的大小要适中，更好是一斤左右，确保炸制的均匀入味。

2. 鱼身上的花刀要划得深一点，确保炸制时鱼肉能够展开。

3. 油温的控制至关重要，直接影响炸鱼的口感和形状。同时淀粉的选择也有讲究，土豆淀粉可使口感更加酥脆。糖醋汁的调制也是关键，既要浓稠又要具有流动性。

这道糖醋鱼色泽红亮、酸甜适中、外酥里嫩，每一口都是满满的幸福感。学会这道菜，过年给家人露一手吧！让他们在享受美味的也能感受到你的一片心意。