什么时候的鱼腥草最好吃，鱼腥草什么时候吃好

鱼腥草是一种具有清热功效、同时防癌防辐射的神奇植物。随着季节的变化，我们不禁想问：现在是吃鱼腥草的好时机吗？又如何挑选出鲜嫩的鱼腥草呢？

实际上，鱼腥草的最佳食用季节主要是在秋冬之际，尤其是在10月至次年的3月。这段时间，鱼腥草的叶片鲜嫩，口感酥脆，营养价值与药用价值都相对较高。野生的鱼腥草更是口感饱满，因此备受食客们的喜爱。

那么，如何挑选新鲜的鱼腥草呢？

观察鱼腥草的叶片。鲜鱼腥草的上部叶片呈绿色，下部叶片多为紫色。叶片形状应为心形，顶部略尖，底部略圆，叶柄细长，下部叶柄有须根。

挑选叶片较厚的鱼腥草。较厚的叶片不仅营养和药用价值高，而且口感也更好。你可以用手指轻轻按压叶片，感受其厚度。

除此之外，还可以通过气味来辨别鱼腥草的质量。质量好的鱼腥草会散发出浓郁的鱼腥味，这是其得名的原因。如果鱼腥草腥味较淡，可能质量较差。

对于干鱼腥草，要留意其中的杂质。一些干鱼腥草由于采摘制作方式较为粗糙，会混入杂质，因此不建议购买。选择干湿度适中的鱼腥草，过湿可能意味着其品质不佳。若想进一步确认其品质，可以取一片干叶尝尝，优质的鱼腥草干品应有轻微的涩味。

如果鱼腥草叶子有些老，也不必担心。可以通过凉拌的方式烹饪，将老根和须掐掉，留下嫩叶，加入各种调料进行调味，依然可以制作出美味的菜肴。

如果鱼腥草发霉了，就一定不能食用。发霉的鱼腥草含有毒素，继续食用会对身体健康产生危害。要妥善保存鱼腥草，避免其发霉。

鱼腥草的食用和挑选都有一定的技巧。只有挑选到新鲜优质的鱼腥草，才能享受到其带来的美味与健康益处。希望这篇文章能帮助你更好地了解鱼腥草，让你在品尝美食的也能充分体验到鱼腥草的独特魅力。