买食用油怎么选 食用油哪种好怎么选

食用油，是厨房里不可或缺的主角，每一道菜都离不开它的存在。无论是炒菜、煲汤还是烘焙，食用油都发挥着至关重要的作用。市场上的食用油种类繁多，虽然看似相同，实则各有特色。那么，在众多的选项中，哪种食用油更好呢？如何挑选适合自己的食用油呢？

如何选购食用油？

1. 看配料表与原材料

选购食用油时，首先要关注其原材料。根据相关规定，转基因食品必须在标签和说明书上明确标注。鉴于目前对转基因食品对人体的影响尚未有充分证明，建议大家在购买时选择非转基因的食用油。

2. 加工工艺的选择

食用油的加工工艺分为压榨和浸出两种。压榨工艺能够更充分地保留原料中的营养物质，且产生的有害物质较少。而浸出工艺虽然成本低，但在高温加工过程中容易产生有害物质。建议大家在选择食用油时，优先考虑采用压榨工艺的油。

3. 营养成分的比较

在营养成分表中，主要关注脂肪和的含量，这两种成分越高，油的质量越好。胆固醇和钠的含量一定要是零。对于特殊的家庭成员，如有老年人或患有特定疾病的人，需要更加针对性地选择食用油。

常见的几种食用油及其特点

1. 大豆油

大豆油是最常见也是最“百搭”的食用油。价格实惠，适合日常食用。它含有大量的多不饱和脂肪酸，对人体健康有益。但在日光的照射下容易被氧化。

2. 菜籽油

菜籽油的消化吸收率较高。但含有一定量的芥酸和葡糖苷，因此不适合生长发育的儿童和青少年以及心脑血管有问题的人食用。

3. 葵花籽油

葵花籽油富含亚油酸和一定量的维生素E，具有降低胆固醇和防止血管硬化的好处。如果家里有高胆固醇血症的患者，葵花籽油是不错的选择。

4. 花生油

花生油的脂肪酸组成较好，还有一定量的胆碱，可以改善记忆力。适合老年人食用。

5. 玉米油

玉米油包含许多植物化学物质，如维生素E和亚油酸，对预防动脉硬化有一定作用。

如何健康地吃食用油？

1. 少吃油

油是脂肪，含有较高的热量。在生活水平提高的今天，要控制油的摄入量，防止热量摄入过多。

2. 多样化吃油

不同的油具有不同的营养价值。建议大家可以多样化吃油，以满足人体对各种不同营养素的需求。也可以根据不同的烹饪需求选择不同的油。例如，炒菜时可以选择烟点较高的油，煲汤时可以选择香味浓郁的油。要根据自己的需求和喜好，选择适合自己的食用油，让饮食更加健康、多彩！