新疆菜代表菜你吃过几道 新疆十大名菜

新疆美食之旅：十大名菜

随着脚步踏足新疆，一场美食之旅随之展开。方日排行带你了解新疆菜代表菜，共十道，你尝过几道呢？

一、新疆烤全羊

烤全羊，这道地方特色菜肴，是新疆及内蒙古地区少数民族膳食的传统风味肉制品。色、香、味、形俱全，烤全羊外表金亮，内部肉质绵软鲜嫩，羊肉味清香扑鼻。此佳肴历来深受各族消费者青睐，不仅是整只出售的美食，更是切分零售的热门选择。

二、新疆椒麻鸡

椒麻鸡，流传于新疆、四川和重庆等地的传统名菜，以生态土鸡为原料，选用名贵中药秘制而成。吃起来麻而不木，辣而不上火。皮脆嫩、肉筋道、清香四溢、回味悠长，是一道绝佳的下饭菜。

三、新疆大盘鸡

新疆大盘鸡，又名沙湾大盘鸡，是新疆名菜。起源于20世纪80年代后期，主要用鸡块和土豆块烹饪而成。色彩鲜艳、爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，绝对让人回味无穷。如今，不仅可以吃到经典款“土豆鸡”，还能品尝到豪华版、升级版如“香菇鸡、咸菜鸡”等。

四、新疆手抓羊肉

手抓羊肉，源自西北蒙古、藏、回等民族的传统食物，相传已有近千年历史。吃法有三种：热吃、冷吃、煎吃。近年来，手抓羊肉已成为驰名全国的美味佳肴。

五、戈壁烤鱼

新疆戈壁烤鱼，是一道特色美食，也是民俗风味浓郁的风景。在美丽的戈壁中，用独特的烹饪方式烤鱼，让人回味无穷。

六、煮熏马肉

熏马肉是哈萨克族美食中的一绝，产自伊犁大草原，以天马之称的伊犁马为原料，是新疆特色名菜之一。

七、新疆夹沙肉九碗三行宴

新疆的夹沙肉，结合传统与特色，成为一道独特的风味菜肴。而九碗三行宴更是展现了新疆的餐饮文化。

八、馕包肉

馕包肉，是新疆的一道传统名食，面肉合一，非常能代表新疆的民族特色。它不仅是一道传统菜，也可以作为一种风味菜食登上宴席。

九、新疆过油肉

新疆过油肉有上百年历史，是百姓家宴中必不可少的一道菜。对火候的掌握是此菜的关键，油温要求恰到好处，使得肉片达到平整舒展、色泽金黄的效果。

十、新疆孜然羊肉

孜然羊肉，新疆特色美食，由羊后腿肉、香菜叶、孜然等制成。羊肉鲜嫩，孜然味浓，营养丰富，是新疆知名的传统菜。

这十道新疆名菜，每一道都承载着新疆的独特风味和丰富的文化内涵。走进新疆，就是走进了一场美食之旅，让人流连忘返。