江门人都未必全吃过 江门十大特色小吃

江门特色小吃之旅：古井烧鹅、开平钵仔糕、台山黄鳝饭等美食盘点

随着微风轻拂，让我们一同踏上江门特色小吃的美食之旅。这里汇聚了令人垂涎欲滴的美食，每一道都有其独特之处，让人回味无穷。

来到古井烧鹅的味蕾盛宴。古井烧鹅，是江门市新会区的一道骄傲名菜，属于粤菜系。其皮脆汁美，肉香甘甜，尝一口，肉汁鲜美，让人仿佛置身于美食的海洋，回味无穷。古井镇有一条烧鹅街天成街，这里的烧鹅店星罗棋布，其中恒益烧腊行的“恒益”烧鹅和“平香”烧鹅尤为出名，其制作技艺已被列入江门市非物质文化遗产名录。

接下来，让我们品味开平钵仔糕的细腻口感。钵仔糕是广东省的传统糕点之一，以粘米粉或澄粉、木薯淀粉为主料，口感爽滑可口，口味丰富。其分为老式钵仔糕和水晶钵仔糕两类，现在多见的是晶莹剔透的水晶钵仔糕，各种口味如红豆、哈密瓜等让人眼花缭乱，令人垂涎欲滴。

再来到台山的黄鳝饭美食区。台山黄鳝饭是一道色香味俱全的传统名点，米饭松软饱满，黄鳝的鲜味渗入其中，香味四溢，十分开胃。饭中的鳝肉无骨，老少皆宜，而饭焦则香脆可口，令人回味无穷。

紧接着，我们品尝恩平烧饼的精致美味。恩平烧饼是江门特色传统小吃之一，具有600多年的历史。恩平烧饼制作精巧，风味独特，主材料为糯米，经过烘烤散发出清香。烧饼还有强身健体、益气养血等功效。

还有江门的特色小吃外海面。因发源自外海镇而得名，外海面以其制作精细和风味独特而闻名，是江门的传统食品。2007年，外海面的制作工艺成为第一批江门市级非物质文化遗产。

荷塘鱼饼也是江门的特色小吃之一。荷塘人自唐朝起就以鲮鱼为原料，制作出风味独特的鱼饼。其两面金黄、皮稍焦，进口弹牙，鱼肉质感爽滑，十分美味。

恩平濑粉是江门的另一道传统特色小吃。恩平濑粉以粘米为原料，制作出来的濑粉又长又韧又爽又滑，十分美味。吃时兑进上汤，若再兑入白糖烧酒，更是别有一番风味。

还有咸鸡笼、外海花生饼和赤坎鸭粥等美食也是江门的特色小吃。咸鸡笼口感鲜美，酥而不硬；外海花生饼酥松可口；赤坎鸭粥选用上等精米熬制而成，保持了鸭肉原有的香味。这些美食都令人回味无穷。

这就是江门的特色小吃之旅。这些美食汇聚了江门人的智慧和心血它们不仅是一道道美味的佳肴它们更是江门文化的传承和体现。让我们一同踏上这趟美食之旅领略江门小吃的独特魅力吧！