青团的制作过程文字

生活常识 2025-07-09 14:22生活常识www.xinxueguanw.cn

艾草糯米糕的亲手制作教程

开始我们的美食之旅,以新鲜的艾草为主要的原料,打造一款独特的美味糕点。

一、精心准备艾草:

新鲜艾草洗净后,投入沸水中焯水5分钟,以去除其苦涩味道。为了保持艾草的鲜绿色泽,可以适量添加碱水。焯水完毕后,立即用冷水冲洗,然后挤干水分。将艾草放入破壁机,打成细腻的泥状。

二、和面大显身手:

将糯米粉与粘米粉按照3:1或者5:1的比例混合。然后,加入打好的艾草泥,开始揉面。揉成的面团应该光滑而有弹性。如果面团太干,可以适量加水;如果太湿,就加一些粉。为了增加面团的光泽度,可以添加一些猪油或玉米油。

三、馅料巧手制作:

甜馅:选用优质的豆沙或黑芝麻馅,揉成小球,待用。

咸馅:将熟蛋黄压碎,与肉松、沙拉酱混合,制成馅料。

四、包制艺术:

将面团分成40-90克的小剂子,然后捏成窝状,包入馅料。用虎口将面团收口,形成一个完美的包裹。

五、蒸制环节:

在蒸笼上垫上油纸或粽叶,以防止粘连。将水煮沸后,将制作好的糕点放入蒸笼,蒸制10-15分钟。蒸制完成后,立即出锅,并刷上一层油,以防止干裂。

小贴士:

为了保持艾草的色泽和口感,可以使用保鲜膜将糕点包裹起来,放入冰箱保存,这样糕点的美味可以维持3天。传统的做法中,会使用石臼捶打面团,以增加其韧性,如果你喜欢更加有嚼劲的口感,也可以尝试这一方法。

让我们一起享受这款亲手制作的艾草糯米糕,感受独特的艾草香气和糯米的Q弹口感,品味这份自食其力的喜悦和满足。

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