心血管饮食吃什么蔬菜

一、核心推荐蔬菜

1. 洋葱

含前列腺素A和硫化物，能扩张血管、降低血液黏稠度，减少动脉硬化风险，同时抑制血小板聚集。

2. 黑木耳

富含植物胶质和膳食纤维，可促进脂肪排出，抑制血小板聚集，降低血液粘稠度和胆固醇。

3. 海带

含昆布素和盐藻多糖，具有类似肝素的活性，可预防血栓、降低低密度脂蛋白，抑制动脉粥样硬化。

二、辅助调理蔬菜

1. 西红柿

番茄红素和维生素PP能抗氧化、保护血管内皮，降低心梗和中风风险。

2. 芹菜

芹菜碱可辅助降压，钾离子帮助维持正常血压水平，膳食纤维减少胆固醇吸收。

3.

富含叶酸和维生素B3，能降低同型半胱氨酸（心脏毒性物质），改善血液循环。

三、其他有益选择

注意事项

- 部分蔬菜（如海带、芹菜）含钾较高，肾功能异常者需控制摄入量。