塔斯汀关店加盟商为疯狂扩张买单

塔斯汀的狂奔之路：一路突破万店规模，却面临门店“大开大关”的困境

据极海品牌监测数据显示，截至12月2日，塔斯汀在过去90天内新开了968家门店，同时也关闭了907家。尽管当前在营门店数量维持在约10296家，但这一数字背后的波动却引发了广泛关注。界面新闻就此数据向塔斯汀求证，但品牌方面并未直接回应。

回溯塔斯汀的发展历程，我们发现这个品牌自2012年创始以来，凭借“中国汉堡”的标签以及性价比优势，在一众本土连锁汉堡品牌中崭露头角。其快速开店策略尤其在下沉市场得到了显著成效。随着加盟区域的进一步扩大，塔斯汀近年来也面临着门店“大开大关”的困境。

与成熟品牌如华莱士和肯德基相比，塔斯汀的关店比例显然较高，这暗示其开店的稳定性可能存在问题。通常，门店的动态变化可视为正常的经营状况，尤其在以加盟店为主的品牌中。塔斯汀的情况似乎有所不同。

业内人士认为，造成如今门店大开大关的一个原因可能是塔斯汀在为早年疯狂“跑马圈地”买单。一位有经验的餐饮投资人李竞向界面新闻透露，在某些地区，塔斯汀的门店密度过高，导致某些门店业绩下滑，最终不得不关闭。

加盟评估专家龙真也指出，塔斯汀在进军北京、天津等一线城市的过程中，与一些中式汉堡品牌进行过激烈竞争。他认为，背后的原因一方面是成本压力大，另一方面可能是一线城市消费者对肯德基和麦当劳的接受度更高，这两个品牌的市场营销策略也削弱了塔斯汀的价格优势。

走访北京朝阳区的一家塔斯汀门店后，我们发现尽管该店位于繁华地段，但堂食的顾客并不多，大部分是外卖订单。这也反映出塔斯汀在一些市场的实际情况。

复盘塔斯汀急速膨胀至万店规模的过程，我们发现这个成立不到14年的品牌在中国达到万店规模的速度快过华莱士和肯德基。综合第三方数据，塔斯汀闪电式扩张的时间集中在过去4年。其快速扩张的背后，一方面是成熟的餐饮连锁商业模式和成熟的供应链、数字化管理系统等“基建”，另一方面则是塔斯汀独特的“中式汉堡”卡位和相对低的投资门槛。

尽管关闭了大量门店，但塔斯汀并未停止招揽加盟商的步伐。它仍然将北京、山东等地区列为重点拓展区域，显示出其未来的扩张计划。对于个体加盟商来说，开一家塔斯汀赚钱的机会正在变小。龙真表示，现在一家塔斯汀门店的回本周期可能要比以前长。

塔斯汀眼前的挑战在于，如何在达成万店规模后，进一步吸引加盟商和未来的资本市场投资人，讲述新的故事。今年6月塔斯汀的股权变动被外界解读为可能正在为上市做准备。对于未来的市场竞争和扩张计划，塔斯汀还需要有更多的思考和策略。在快餐行业中，平均毛利率能达到50%已属不易，而茶饮行业的毛利率普遍更高，甚至可以达到60%以上。龙真在接受界面新闻采访时分享了他的观察。相比之下，塔斯汀的加盟商李竞表示他们的生意“表现一般”，平均毛利率维持在大约45%。

李竞在接受界面新闻采访时还谈到了外卖大战的影响。他认为外卖业务的增长虽然带来了订单量的提升，但同时也带来了人员加班的增多，最终可能导致利润并未如预期增长。外卖大战犹如一把双刃剑，既带来了机遇，也带来了挑战。

龙真进一步分析塔斯汀眼下大规模开店同时也有关店的现象。他表示，品牌方可能正在借助市场形势淘汰一批加盟商。一方面，品牌方主动关闭部分门店是为了减轻负担，为后续产品优化留出更多空间，并加速淘汰表现不佳的加盟商；另一方面，也是为了增效，为更优秀的加盟商腾出位置，并便于品牌方更精细化的市场布局。

凌雁管理咨询首席咨询师林岳在接受界面新闻采访时也提到了品牌方对加盟商的优化动作。他指出塔斯汀关店数量占其总门店数的比例较高，这可能反映出该品牌在加盟商的甄选、扶持、管理等方面存在问题。关店大多是因为经营不善，包括选址失误、客流下降、客单价低以及管理粗放等因素。

像李竞这样的成熟加盟商对于继续开设多家塔斯汀门店持谨慎态度。他表示，尽管塔斯汀的品牌和业绩在增长，但品牌方的快速扩张策略让他感到担忧。考虑到资金安全，他更倾向于保证单店效益，而不是被品牌方的扩张策略所吸引。“品牌方可能会像零食店一样无情地加密，我们不愿意被卷入其中。”李竞对界面新闻如此表示。他的态度反映出成熟加盟商对于品牌扩张策略的疑虑和对于资金安全的担忧。