猪肉白切肉的做法

大家好，下面心血管健康网小编给大家分享一下。很多人还不知道白切肉的做法。以下是详细的解释。现在让我们来看看！

1.材料:猪肉(后臀尖)(2500克)。

2、调料:虾酱(150克)。

3、配料:葱、花椒、八角、辣椒粉、冰水、盐、胡椒粉、鸡精、料酒、香油。

4.将猪的后臀去皮洗净。

5.将洗净的猪肉放入冷水锅中，大火煮开，撇去浮沫。

6.再把竹屉放上，然后用重物压住，让肉浮不起来，盖上盖子，小火煨1小时左右，然后捞出。

7.然后，将脂肪面朝上，用干净的布盖上，以免变色。盛出虾仁酱油备用。

8.食用时，将白肉上的大部分脂肪切掉，切成长约6厘米、宽约4厘米、厚约0.2厘米的薄片。

9.将薄肉片按数量整齐地排在盘中。

10.上菜的时候，带一个虾仁酱油碟。

以上解释了白切肉的做法。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系铁锤进行更正。