岐山臊子面的绝密配方

大家好，下面心血管健康网小编给大家分享一下。很多人还不知道岐山臊子面的绝密配方。以下是详细的解释。现在让我们来看看！

岐山臊子面做法:

将五花肉切成小西片，略大于指甲盖。胡萝卜、土豆、甜椒、木耳、黄花菜分别切丁备用。豆腐切1 cm块，放油锅里两面煎。取出后切成丁。把鸡蛋打散，烙成蛋皮。然后将鸡蛋皮切成小块，斜切蒜苔丁，葱姜切细备用。热锅放植物油，油量大概是普通炒菜的五六倍。五花肉用葱姜末中火炒十秒，再用辣椒粉小火炒。翻炒半分钟左右出红油，再将五香粉、胡椒面翻炒十秒出香味，开大火，加入酱油、黄酒炒香，再加入醋烧开；醋味出来后再倒热水，热水要多，因为这是各种汤，面少。煮开后，除了蒜苔和鸡蛋丁，所有的原料和盐。开盖焖五分钟，放入鸡蛋丁再焖；烧10到15分钟后，放入蒜苔颗粒烧开，关火。咸菜卤水好了，可以加面了。

岐山臊子面的绝密配方如上解释。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系铁锤进行更正。