熬酱的做法和配方窍门

大家好，下面心血管健康网小编给大家分享一下。很多人还不知道做菜酱的做法和配方小技巧。以下是详细的解释。现在让我们来看看！

1.配方:瘦肉；野生竹笋2个；绿豆；豆腐干1块；甜面酱；豆酱；青椒；虾皮

2.练习:

(1)将瘦肉、茭白、竹笋、豆腐干和浸泡过的香片切丁；清洗毛豆并沥干水分；将姜、蒜和干辣椒切碎；碗中放一汤匙面粉，加冷水稀释备用。

(2)将姜、蒜、干辣椒放入热锅的热油中；加入瘦肉和料酒，翻炒变色；之后加入香菇和毛豆，再加入笋丁、茭白丁、豆腐干丁和青椒丁，翻炒，加入少许盐和适量酱油。

(3)翻炒至半熟，加入清水，菜没熟就盖锅煮。

(4)菜全熟后，打开锅盖，放入甜面酱和豆瓣酱，搅拌，放入虾皮。倒入面粉和水，不盖锅盖，不停的搅拌搅拌，煮到水差不多干了，加入鸡精即可食用。

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以上讲解了煮酱的做法和配方小技巧。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系心脑血管健康网进行更正。