那些吃饭的坏习惯会让你致癌

夏季饮食坏习惯可能导致癌症风险增加，让我们一起来深入一下那些容易引发癌症的不良饮食习惯。

让我们关注那些致癌的食物。有些人在日常生活中往往忽视了一些潜在的风险，比如烂掉的水果和霉变的食物。在高温的夏季，食物很容易发霉。比如发霉的大米和花生，以及一些腌制食品和熟食，它们都可能成为致癌物质的源头。其中，已被公认为强致癌物质，容易引发肝癌和食道癌。

有些人试图通过多次清洗或高温消毒来消除这些有毒物质，一旦污染食物，就难以彻底清除。当水果开始腐烂时，微生物的代谢会产生各种有害物质，同时还会加速真菌的繁殖，部分真菌具有致癌性。值得注意的是，真菌毒素可以从腐烂的部分通过果汁扩散到未腐烂的部分，即使去除了腐烂的部分，剩下的水果仍然不能食用。

除了这些食物，还有一些日常习惯也可能增加癌症风险。比如食用剩饭菜、烧烤和熏炸食品，这些都可能引发胃癌。亚硝酸盐能在胃中与蛋白质新陈代谢产物发生反应，生成具有强致癌活性的亚硝胺。夏季的剩饭剩菜不仅含有较多的亚硝酸盐，还容易被细菌感染，因此最好不要食用。烧烤食品中容易含有一种致癌能力极强的物质苯并芘。

在饮食习惯上，骤冷骤热也可能引发食管癌。吃过硬、过热、过烫或刺激性食物都可能诱发食管癌。夏季很多人喜欢在户外吃烤串喝冰镇啤酒，或者吃滚烫的火锅配冰饮，这种温差对食管的伤害非常大。

大量饮酒也可能引发癌。过量饮酒不仅会给肠胃、肝脏等器官带来代谢负担，还可能引发急性炎，长期下去有患癌的风险。

我们友情提示大家，夏季饮食应以清淡、绿色果蔬为主。多吃含维生素C的水果可以降低食管癌和胃癌的风险。维生素C不仅能令体内的致癌物质失活，还能在胃中阻断硝酸盐类物质向有致癌作用的亚硝胺转化。让我们养成良好的饮食习惯，远离癌症风险。