就爱吃肉！想买新鲜肉品你选对了吗？

肉类的挑选之道：吃出健康，选对为先！

为了享受健康的饮食生活，掌握正确的食材挑选知识至关重要。牛肉、猪肉、鸡肉，这些我们餐桌上常见的肉类食品，虽然都同属肉类，但味道、营养以及挑选方式却有着天壤之别。想要吸收到丰富的营养素并烹调出美味佳肴，学会挑选优质肉类是不可或缺的一环。

一、牛肉篇

挑选牛肉时，瘦肉应当呈现鲜红色并富有光泽。脂肪部分则从白色到乳白色都属于优质范畴。务必要避免选购那些血水直流的牛肉。若是想品尝霜降牛肉，那么瘦肉与脂肪之间的界线应当清晰分明。需要注意的是，肉质变坏的牛肉其脂肪会呈现黄色，肉色也会发黑。刚切下来或者叠放的肉品有时因接触空气而呈现暗红色，这并非品质不佳的表现。

二、猪肉篇

在挑选猪肉时，瘦肉纹理应当细致，颜色呈粉红色并带有一些灰色。脂肪部分应当白皙、湿润且富有光泽，这样的猪肉品质才算是上乘。那些脂肪呈黄色的猪肉被称为“黄猪”，其多元不饱和脂肪酸容易在体内氧化并变色，因此建议尽量避免购买。

三、鸡肉篇

挑选鸡肉时，应当选择肉质厚实、颜色鲜红且紧实有光泽的。外皮的毛孔如果呈现颗粒凸起状并有细纹，则表明品质优良。黄色外皮的鸡肉相较于白色外皮更为新鲜。由于鸡肉相较于其他肉类更容易腐坏，因此务必挑选新鲜的肉质。

掌握了这些挑选肉类的基本技巧，您就能更加明智地选择健康、美味的肉类食品。无论是炖汤、烧烤还是炒菜，挑选到优质肉类是制作美食的第一步。在此基础上，再通过合理的烹饪方式，定能为您的餐桌增添更多风味与健康！

摘自台湾广厦《食疗的力量》，由网友『谢赠空欢』推荐。若您觉得侵犯了您的权益，请与本站联系处理。内容仅供参考，读者请自行研判。希望您能更加深入地了解如何挑选肉类，为您和家人的健康饮食保驾护航。