百果园跌倒在上市前夜

百果园，一个在水果零售领域声名显赫的品牌，在冲刺港股IPO的关键时刻遭遇了前所未有的食品安全危机。彼时，其于2022年5月递交招股书后雄心壮志，却不料在接下来的几天内，被曝光出在成都、武汉等地的加盟门店存在一系列令人震惊的违规行为。

据悉，这些门店竟然将变质的水果重新切割出售，甚至售卖发霉的苹果。相关视频显示，店员对这些过期水果的态度令人震惊，声称“放了一个半月的啤梨依然正常”，“有些门店的水果已经存放两三个月”。消息一出，立即引发了公众的广泛关注和愤怒。对此，百果园在次日凌晨迅速做出反应，发布了道歉声明，承认存在违规分级、售卖隔夜水果等问题，并对涉事门店进行停业整顿。

这场危机的根源在于百果园加盟模式的管理失控。其超过五千家的门店中，绝大多数都是加盟店，其中更有大量的门店处于总部管控较弱的“自行管理”模式。在这种模式下，加盟商为了降低成本，不惜篡改保质期标签、以次充好等行为频频出现。虽然这种“弱管控”模式曾助力百果园快速扩张，但现在看来，其品控体系已然形同虚设。

此次事件暴露出百果园的三大深层问题：品牌定位与产品质量严重背离。百果园自称是“高端水果专家”，但此次变质水果事件无疑动摇了消费者的信任，社交媒体上出现了“贵而不鲜”的质疑声。资本压力下的扩张失衡。为了追求规模增长和实现2020年的“万店计划”，百果园似乎忽视了品控标准。应急管理机制失效。从舆情爆发到官方致歉，时间间隔超过12小时，而且声明中试图将责任推给加盟商，缺乏系统性的整改措施。

这场危机发生在百果园递交招股书的五天后，正值港交所聆讯的关键时刻。尽管百果园后来成功在港股上市，但其上市首日即破发，市值较巅峰时期缩水超过80%，这充分说明了此次事件对投资者信心的长远影响。对于百果园来说，这场危机无疑是一场沉重的打击，也是其需要深刻反思和整改的警钟。