寒冬「饪」养之道　首选黑色食材

寒冬冷风如刀割，人们在这个季节更需要注意身体的保暖与调养。遵循中国传统的养生智慧，冬季的保健关键在“避寒就温”，除了日常保暖，更应避免生冷食物，因为生冷不易消化，有损身体。

在五行学说中，冬季属水，对应的颜色为黑色。在冬季进补时，我们应首选黑色食材。例如，黑豆、黑木耳、当归、黑枣等，这些都是调养冬令身体的上好选择。

梅门一气流行养生学苑的创办人李凤山师父在其新书《饪养之道》中强调，饮食是最原始的养生之道。冬季养生，食补应以小补为主，因为身体每个脏腑都有其新陈代谢的速率，过度进补反而容易造成身体负荷。特别是对于肾脏而言，过度滋补可能导致毒素堆积，引发上火、口腔溃疡、头晕脑胀等不适症状。

冬季的饮食应以温热为主，避免生冷。即使是当季的水果，也要注意配合季节食用，如西瓜虽一年四季都可吃到，但更适合夏季食用。

根据李凤山师父的指导，结合四季节气和五行学说，可以调制出适合冬季的汤品培元红烧汤。这款汤品以辣椒、酸菜心、香菇、老姜等多种食材为主，通过简单的烹饪步骤，将食材的营养和味道完美融合，既滋补又美味。

培元红烧汤的制作过程虽然简单，但每一步都蕴含着养生的智慧。从选材到烹饪，都讲究时机和技巧。现场观看大厨制作，更是一种享受。在寒冷的冬季，一碗热腾腾的培元红烧汤，不仅能温暖身体，还能滋养心灵。

除了汤品，还有其他多种冬季养生食谱可供选择。自己动手做养生食补，不仅健康，还乐趣无穷。在这个冬季，让我们一起成为厨房中的养生大厨，为身体注入活力和健康。