防癌、保护摄护腺健康一把罩！动手做花椰菜炒番茄啵棒

花椰菜和番茄因其丰富的抗氧化成分如维生素和植化素，一直被誉为“超级食物”，在民众的日常养生中占据一席之地。但它们的营养价值远不止于此。营养师指出，当花椰菜和番茄正确搭配烹调后食用，其效果远超过单独食用，尤其对男性摄护腺的保健效果更是出人意料。

摄护腺健康对男性中老年生活品质有着重要影响。随着年龄的增长，男性患摄护腺肥大的风险逐渐上升，可能出现频尿、夜尿、尿失禁等问题。而且，摄护腺癌是男性十大癌症死亡率排名第六，且因其早期症状不明显，有“无声杀手”之称。

为了维护摄护腺健康，程涵宇营养师强调，吃对食物、补充天然营养素是很好的自我保健方式。特别推荐花椰菜与番茄的搭配。在美国伊利诺大学的一项研究中发现，花椰菜和番茄的搭配对于抑制摄护腺肿瘤的生长有着显著的效果。

那么，为什么番茄和花椰菜能发挥这样的保健作用呢？这主要得益于它们所含的茄红素和异硫氰酸酯（ITC）。茄红素尤其对于改善摄护腺肥大进程及症状有显著效果，而异硫氰酸酯则有助于降低摄护腺癌的风险。

茄红素的摄取来源广泛，除了红色番茄，还有红肉西瓜、红葡萄柚、红椒等都含有茄红素。而花椰菜、芥菜、甘蓝、高丽菜等十字花科类蔬菜则是摄取异硫氰酸酯的好来源。

为了维护摄护腺健康，推荐大家尝试制作花椰菜炒番茄。这种搭配不仅美味，更是营养补充的绝佳组合。除此之外，大家还可以尝试通过其他途径摄取这些营养成分，如饮用100%番茄汁或食用番茄酱等。

花椰菜和番茄的搭配是维护男性摄护腺健康的好选择。为了健康，让我们一起将这些“超级食物”融入日常饮食吧！守护摄护腺健康，从餐桌上的选择开始！一场关于异硫氰酸酯的蔬菜革命

一项针对3,237名男性的全面病例对照研究，在《Current Pharmacology Reports》期刊上发表，揭示了十字花科蔬菜的强大保护力。研究发现，高摄入量的十字花科蔬菜能将摄护腺癌的风险降低39%，如果每周的蔬菜摄入量从一份增加到三份以上，这一风险甚至可以降低41%。这一重大发现为我们提供了一种新的视角，让我们重新审视日常生活中的蔬菜选择。

除了我们所熟知的白菜花和绿菜花，芥菜、甘蓝、紫甘蓝等十字花科类蔬菜也是异硫氰酸酯的良好来源。异硫氰酸酯是一种重要的天然化合物，具有保护摄护腺的作用。如何正确摄取这些蔬菜中的营养成分，是我们需要关注的问题。

茄红素是一种脂溶性物质，透过加热、打碎或与油脂一起烹调的过程，可以更好地释放茄红素。而异硫氰酸酯则需要在烹调过程中避免油炸，烹调时间越短越好。因为水煮法会造成异硫氰酸酯的大量流失，而快炒、蒸煮、微波等方式则能更好地保留这一营养成分。

基于这些营养学知识，我们推荐一道简单易做的“花椰菜炒番茄”菜肴。这道菜以初榨橄榄油炒制，全程五分钟（不加盖），旨在保留更多的异硫氰酸酯、β胡萝卜素及维生素C。制作过程中，白绿花椰菜、牛番茄等食材经过油炒，可以最大程度地保留营养成分。

除了饮食因素外，基因、年龄、环境等也是影响男性摄护腺健康的潜在因素。但不可抗拒的遗传、老化因素之外，正确饮食和积极运动是维护摄护腺健康的关键。研究证实，运动强度的高低与摄护腺肥大风险的降低有关。每周适度的步行活动也能显著降低摄护腺肥大的风险。

保护摄护腺健康需要从饮食和运动两方面入手。在饮食方面，适度摄取十字花科蔬菜和富含茄红素的食物；在运动方面，增加身体活动，避免久坐不动。让我们一起行动起来，守护自己和家人的健康吧！