多不如吃对！10大防癌圣品（下）

梁永昌和夏子雯推荐的十大防癌抗癌食材，为我们提供了食补胜于药补的健康选择。让我们一起看看这些天然的防癌圣品如何为我们的饮食注入新的活力。

被誉为防癌圣品6的【牛番茄】，其含有的番茄红素能够减少罹患摄护腺癌和卵巢癌的风险。这种低热量蔬菜富含多种营养素，包括类胡萝卜素、维生素等。台湾的番茄味道甜美，可以将其切成块状制成沙拉，或者烹饪成各种菜肴。煮熟的番茄含有更多可被人体吸收的番茄红素，其效用更佳。

接下来是【奇异果】，它富含维生素C和黄色素，有助于预防肺癌、摄护腺癌和大肠癌。这种小小的水果含有丰富的营养成分，包括蛋白质、叶酸等。选择外表无凹陷、果肉饱满有弹性的奇异果，并趁新鲜食用效果更佳。它可以直接作为水果食用，也可以入菜制成水果沙拉等。

【葡萄】也是一种重要的防癌食材，其含有的花青素和白藜芦醇具有延缓老化、防大肠癌和护眼的效果。葡萄的营养成分丰富，包括果酸、钙、磷等。葡萄从皮、果肉到籽都是宝贵的，可以整颗食用。利用调理机将葡萄打成汁，增加粗纤维的摄取，有助于预防大肠癌。

【绿茶】中的儿茶素具有防癌和延缓老化的效果。绿茶是未经发酵的茶叶，保留了丰富的营养成分。台湾的绿茶如龙井茶和碧螺春茶都甘甜好喝。泡茶时水温不要过高，以免破坏儿茶素等多酚化合物。

【坚果】如芝麻、核桃等，含有丰富的不饱和脂肪酸、膳食纤维和多种矿物质及微量元素，是有助于生长发育和预防疾病的健康食材。适量食用坚果可以为身体提供必要的营养，帮助我们远离疾病。

这些食材不仅营养丰富，而且烹饪方式多样，可以变化出各种菜色，满足不同的口味需求。通过将这些食材纳入日常饮食中，我们可以有效地降低罹患癌症的风险。让我们一起行动起来，从饮食开始拒绝癌症！这些食材不仅能帮助我们保持健康，还能让我们的生活更加丰富多彩。在坚果与核果的世界里，除了它们独特的口感和丰富的营养，还有一种名为「白藜芦醇」的神秘物质。这种物质已经引起了科学家们的广泛关注。近期的研究发现，坚果中的白藜芦醇具有引导癌细胞凋亡的神奇功效。在严格的动物实验中，科学家们发现，当这些小动物摄取了坚果后，它们在进行放射线治疗时，脑癌和头颈癌的治疗效果有了显著的提升。

说到坚果，我们不得不提核桃。核桃内含的植物性脂肪酸，无疑是其中的一大亮点。这种优质的抗氧化剂，能有效抵抗自由基对身体的侵袭，保护我们的健康。

那么，我们该如何享受这些坚果的美味呢？由于坚果容易受到黄曲毒素的污染，这种毒素对肝脏的损害极大，甚至可能诱发肝癌。存放坚果的环境必须阴凉干燥，或者利用密封罐冷藏。为了保证新鲜度，最好在保质期内尽快食用。

值得注意的是，坚果中的油脂含量较高，所以在食用时必须适量。专家建议，每人每天摄取的坚果量应该控制在大约1份，这个分量大约相当于3颗核桃或者5颗腰果或杏仁。

这篇来自常春月刊385期的文章《多不如吃对！10大防癌圣品（下）》，由网友『じ专属的承诺』至本站。如果这篇文章触动了您的权益，请与站长取得联系。提醒各位读者，此文内容仅供参考，具体效果还需个人根据自身情况进行研判。在享受坚果美味的我们也要关注健康，合理食用，让坚果成为我们健康生活的一部分。

在防癌抗癌的道路上，饮食的选择至关重要。让我们一起通过科学的饮食调整，为自己的健康护航。坚果类食物中的白藜芦醇和核桃中的植物性脂肪酸，都是我们的健康卫士。在享受美味的也在悄然守护着我们的健康。让我们珍视这些健康食品，为自己的生活注入更多的健康与活力。