心血管阻塞饮食禁忌油炸

一、严格禁忌的油炸及高脂食物

1. 油炸类食品

炸鸡、薯条、油条等高温油炸食物会产生反式脂肪酸和胆固醇氧化产物，直接损伤血管内皮，加速动脉粥样硬化。研究显示，常吃油炸食品的冠心病患者心梗风险比清淡饮食者高2.3倍。

2. 动物脂肪及内脏

猪肝、肥肉、鸡皮等富含饱和脂肪和胆固醇，会显著升高低密度脂蛋白（LDL-C），促进血管斑块形成。每日脂肪摄入建议控制在25克以下。

二、其他需限制的饮食类别

1. 高盐食物

咸菜、腊肉等含钠量高，每日盐摄入应低于5克（约一啤酒瓶盖）。过量钠会升高血压，加重血管硬化。

2. 高糖及精制碳水

蛋糕、奶茶等含反式脂肪和精制糖，易导致血糖波动和脂肪堆积，建议用低GI水果替代。

三、健康替代方案

通过调整饮食结构，可有效减缓血管病变进展，降低心血管风险。