拒绝早餐的隐患

早餐的重要性不容忽视。对于摄入高热量早餐的人来说，若配合低热量的午餐和晚餐，脂肪不易堆积，身体相对健康。若忽略早餐或摄入过于简单的早餐，就无法为身体提供足够的热量和营养。在长时间空腹后，胃处于空虚状态，血糖水平降至进食水平，开始活动时，大脑和肌肉消耗的糖分将使血糖水平继续下降。若不及时进食优质早餐，人体会感到倦怠、疲劳，甚至暴躁、易怒，反应迟钝。

营养学家的研究表明，许多交通事故与驾驶员的血糖水平过低、反应迟钝有关。长期不吃早餐，人体不得不动用贮存的糖元和蛋白质，这会导致皮肤干燥、起皱和贫血等，加速人体的衰老过程。在睡眠中，胃仍在分泌少量胃酸，若不吃早餐，胃酸没有食品中和，就会刺激胃黏膜，导致胃部不适，长期可能导致胃炎、溃疡病等。

早餐提供的能量和营养素在全天能量和营养素的摄取中占有重要地位。若早餐摄入的营养不足，很难在其他餐次中得到补充。不吃早餐或早餐质量不好是导致全天能量和营养素摄入不足的主要原因之一，严重时甚至会导致营养缺乏症如营养不良、缺铁性贫血等。

对于具有结石体质的人，胆囊中储存的胆汁经过整晚浓缩已是饱和状态，若不吃早餐刺激胆汁排出，胆汁将继续在胆囊中逗留，其中的某些成分容易过饱和析出，形成结晶、结石。

一顿凑合的早餐难以补充夜间消耗的水分和营养，可能造成血液粘度增加。早餐不仅要吃，还要吃得科学、合理。饮食的重要性不言而喻，“肚子一空，万事皆空”，吃什么、怎么吃更是人们应该关心的问题。

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