坚果对心血管的作用 坚果对心血管的作用是什么

1. 调节血脂，降低胆固醇

坚果富含不饱和脂肪酸（如亚麻酸、油酸等），能够降低血液中的低密度脂蛋白胆固醇（"坏胆固醇"），同时可能提升高密度脂蛋白胆固醇（"好胆固醇"），从而减少血管壁的脂肪沉积，预防动脉粥样硬化。例如，杏仁和核桃中的不饱和脂肪酸可通过与胆固醇结合形成胆汁酸排出体外，显著改善血脂水平。

2. 抗炎与抗氧化

坚果中的维生素E、多酚类物质（如黄酮）具有强抗氧化作用，能减少自由基对血管的损伤，降低炎症反应，从而保护心血管系统。核桃中的抗氧化成分还被认为可延缓脑功能衰退，间接支持心脑健康。

3. 改善血管功能与血压

部分坚果（如榛子、杏仁）富含钾、镁等矿物质，有助于调节血压。膳食纤维则通过促进代谢间接稳定血糖和血压，降低心血管疾病风险。

4. 推荐摄入量与注意事项

需注意，发霉或苦味的坚果含，应避免食用。心血管疾病患者可优先选择地中海饮食模式，将坚果与橄榄油搭配，效果更佳。