蜜饯鱿鱼丝钠量破表！小心引发头痛

警惕零食中的“隐形钠”易引发头痛

年假期间，很多人偏爱零食，但你知道吗？过量食用某些零食，尤其是肉干、鱿鱼丝、蜜饯等，可能会导致钠摄取过量，引发头痛。据董氏基金会指出，每份零食中都潜藏着惊人的钠含量。

一份普通的干蜜饯就含有高达6369毫克的钠，而鱿鱼丝和鳕鱼丝同样含有大量钠。这些零食中的钠含量远超卫生福利部门建议的每日钠摄取量。每100克瓜子也含有387毫克的钠。这些零食中的钠含量不容忽视。

过量摄入钠不仅会增加肾脏负担和心血管疾病风险，还可能引发头痛。美国约翰霍普金斯大学的研究显示，每天减少约一茶匙的盐摄取量，即减少约2,300毫克的钠，可以降低头痛的机率约三成。对此，董氏基金会食品营养组许惠玉主任解释道，过高的钠含量可能导致血压上升，进而引发头痛。减少钠摄取并保持充足的水分摄入对于维持血压正常至关重要。

年假期间，许多人在家中一边聊天看电视，一边享用零食，很容易就导致钠过量摄取。除了零食外，年菜的钠含量同样不容忽视。许多常见的烹调方式如红烧、卤等都含有高钠。吃火锅时，汤底的钠含量更是惊人。除了食材本身的钠会溶于汤里，火锅汤的普林含量也非常高，痛风患者需要特别节制。

为了健康饮食，除了控制零食的食用量，我们在制作年菜时也要注重控制钠的摄入。在选择火锅食材时，建议以鲜味蔬菜为主，如番茄、黄豆芽等，尽量少摄入加工品，多搭配天然食材。自制年菜时也要避免使用过咸的调味料。其实，除了盐之外，许多调味料如酱油、味精等也含有钠。

董氏基金会提醒广大市民，过年期间要特别注意饮食控制，避免钠摄取过量。过多的钠摄入可能会导致水肿、高血压、心血管疾病、中风、肾脏衰竭等问题，甚至可能引发胃癌与骨质疏松症等疾病。让我们在享受美食的也要注意保护自己的健康。