关于大枣的四个误会

关于大枣的四个常见误解，营养师王兴国为大家进行了解读。以下是详细内容：

一、关于大枣不能和胡萝卜一起吃的说法

流传甚广的误解认为大枣（鲜）含有丰富的维生素C，而胡萝卜含有能破坏VC的氧化酶。事实上胡萝卜中的氧化酶破坏能力非常有限，连自身含有的VC都无法完全破坏，更不可能去破坏其他食物中的VC。这一说法纯属误会。除此之外，关于大枣不能与海鲜、大葱一起食用的食物相克说法更是无稽之谈。

二、关于大枣不宜多吃的问题

大枣（鲜枣）的确不易消化，因为水分含量低且膳食纤维含量高。是否多吃会产生不适还取决于个体差异。虽然有人主张大枣不宜多吃，但这并没有确切的限量。每个人的情况不同，有的人可以吃多一些，有的人则需要适量控制。这个误解也是站不住脚的。

三、关于大枣补血效果的认识

虽然贫血患者吃大枣有好处，但指望大枣发挥特别的补血作用或治疗缺铁性贫血则是错误的。尽管大枣（鲜）中的铁含量相对较高，但植物性食物中的铁吸收率极低，因此大枣并不是补铁的良选。尽管其中的维生素C有助于铁的吸收，但吃枣的数量有限，因此其补血效果也有限。

四、关于大枣含糖量高导致大便秘结的说法

这是一个逻辑错误的观点。含糖量高的食物并不会加重大便秘结。实际上，大枣含有较多的膳食纤维，具有通便作用。吃大枣是有助于缓解便秘的。那些便秘的人可以尝试吃大枣，看看是加重还是缓解便秘。

关于大枣的这四个误会都需要我们理性看待。在享受大枣美味的也要关注自身身体状况，适量食用。以上内容仅供参考，如有更多疑问请咨询专业营养师。