饼干挑选健康角度来讲应当注意什么

近年来，健康食品领域呈现出一种蓬勃的发展态势，尤其是在饼干领域。各种冠以“健康”标签的饼干纷纷涌现，诸如粗粮饼干、无糖饼干、蔬菜饼干以及猴头菇饼干等，它们已经超越了作为休闲零食的传统角色，如今被众多消费者视为“高端大气上档次”的健康食品。

在过去的五年里，我国饼干产业的总产值和销售额以年均20%的速度递增，这无疑标志着饼干市场的繁荣。走进北京各大超市，你会发现各种饼干琳琅满目，品种繁多。在永辉超市里，沿着收银区的必经之路摆放着至少20多个品牌的饼干，让人眼花缭乱。这其中不仅有苏打饼干、蔬菜饼干和粗粮饼干等传统型饼干，还有一些新兴的概念饼干如猴头菇饼干等。

年轻消费者在这些货架间穿梭，他们在忙碌的工作生活中，常常因为加班或时间紧张而错过饭点，这时口袋里的健康饼干就成了救急的好帮手。一位名叫刘女士的消费者告诉记者，她选择苏打饼干是因为听说这类饼干含油量少，还能护胃。如今，这些健康饼干已经成为他们生活中不可或缺的一部分。

这些概念饼干真的更健康吗？针对这个问题，我们采访了相关专家。中国农业大学食品科学与营养工程学院的范志红副教授指出，所谓的无糖饼干并不能为消费者带来更多益处。虽然无糖饼干中糖的成分减少了，但相应的会增加一些低蛋白质的面粉或饱和脂肪来弥补这一空缺。市场上的含糖饼干和无糖饼干的热量并没有明显区别。如果为了减肥而食用无糖饼干，可能并不能达到减肥的效果，甚至可能适得其反。

虽然专家对无糖饼干的评价并不乐观，但这并不意味着所有的健康饼干都没有价值。猴头菇饼干作为一种新兴的饼干类型，就受到了许多消费者的青睐。一些消费者认为猴头菇饼干能养胃，虽然其效果并未得到科学的验证，但相比于药物治疗，他们更愿意选择这种食品来养护身体。

健康食品的发展是一个积极的趋势，但消费者在选择这些概念饼干时，还需要理性看待其营养价值，不能盲目追求。在选择健康食品时，我们应该根据自己的身体状况和需求来做出决定，这样才能真正达到保健的效果。