少吃咸菜预防高血压吗

少吃咸菜确实有助于预防和控制高血压。高盐饮食是导致高血压的重要因素之一，尤其是中国人中常见的"盐敏感型高血压"。咸菜等腌制食品含有大量钠离子，会促使血压升高。

具体来说：

1. 咸菜等腌制食品钠含量极高，100克咸菜可能含钠超过100毫克

2. 钠离子会导致身体留住更多水分，增加血容量，从而使血压升高

3. 长期高盐饮食会使血管壁弹性变差，增加脑出血等风险

建议每日食盐摄入量控制在5-6克以下，高血压患者应更严格。除了咸菜，还需注意：

虽然个别案例显示有人长期食用咸菜但血压正常，但这属于特殊适应机制，对绝大多数人不适用。预防高血压还需结合清淡饮食、控制体重和适量运动等综合措施。