揭秘400多元1公斤天价牛肉牛听音乐喝五粮液(

奇闻聚焦：丰都高品质牛肉的非凡旅程

在江北观音桥永辉超市的冷鲜肉柜台前，一场关于美食的盛宴正在悄然上演。工作人员熟练地为真空包装的牛肉贴上价签，其中牛尾的价格为每公斤85元，牛肉则为每公斤90元。这背后，隐藏着一段关于重庆恒都食品开发有限公司的牛肉非凡之旅。

重庆恒都食品开发有限公司的牛肉，不仅仅是食品，更是一种品质的保证。市场部经理柏晓立解释道，这个价格并非高昂，实际上，他们的牛肉产品线十分丰富，从高端的400多元一公斤的牛肉到经济实惠的剔骨肉（每公斤约40元），应有尽有。

那么，为何恒都的牛肉能够卖到这样的价格？答案源于其全产业链的养殖模式。恒都在丰都县高家镇厚池坝的肉牛场，是国内一次性存栏量最大的养殖场。这里的每头牛都享有独特的“身份证”，记录着它们的生长情况。而牛儿的舒适生活，从它们所处的宽敞牛栏开始，还有专门的音乐播放，以及即将引进的按摩系统，让牛儿们在愉悦中成长。

除了生长环境优越，这些牛的食物也颇为讲究。除了新鲜的牧草，它们还享受着由“名酒”五粮液、泸州老窖的酒糟以及豆渣等组成的配方饲料。这样的营养均衡确保了牛肉的品质。

在屠宰环节，恒都更是注重动物福利。待宰的牛要先饿上12小时，确保体内的杂质排出，再享受全身淋浴，然后进入屠宰车间。采用的是安乐屠宰方式，确保牛在毫无知觉的情况下被宰杀。

屠宰后的牛肉，并不马上送往超市。为了确保肉品口感，需要进行排酸，让牛肉自然冷却24到72小时。之后，这些经过精心处理的牛肉会被分割、冷冻、成型，最后通过冷链运输车送到各大超市或消费终端。

在整个过程中，恒都严格把控温度。生产车间、库房的温度都在严格控制的范围内，确保牛肉在运输过程中始终保持最佳状态。

这不仅是一段关于牛肉的旅程，更是一段对品质的追求。恒都的牛肉，从生长、屠宰到销售，每一步都凝聚着对品质的坚守和对消费者的承诺。柏晓立介绍道：“我们公司运用了一个先进的类似GPS的系统，它能实时监控车行位置以及车内的温度状况。这个系统就像是一个敏锐的守望者，一旦车厢内的温度稍微升高，超过设定的4摄氏度界限，便会立即触发警报，确保我们随时掌握最新动态。”

销售范围遍及主城各大超市的安心牛肉

走进超市的牛肉柜台，你会发现这里销售的牛肉都是经过严格检疫的放心肉。这些牛肉来自于丰都县，全县包括恒都的三个屠宰场，都是实行定点屠宰。

丰都县畜牧局副局长杨红林表示，每一个屠宰场都有专业的检疫人员在现场值班，对待宰的每一头牛进行细致入微的检疫工作。这仅仅是一个开始，牛肉在屠宰场还有数次的检查流程。

柏晓立进一步解释道：“在宰后阶段，我们会针对重点部位进行细致检验。在排酸过程中，也会密切观察牛肉品质是否有任何变化。完成这些流程后，我们还会使用纸箱包装，并用金属探测器仔细探测，确保没有任何异物混入。”

目前，丰都肉牛的包装主要采用的是热缩膜包装和真空包装两种方式。想要品尝到这款高品质牛肉的市民，可以前往主城的观音桥永辉超市、沙坪坝好又多超市，以及麦德龙、家乐福和沃尔玛等超市购买。尽管目前产量有限，但超市的供货量还是能够满足一部分需求。

另外值得一提的是，今年9月，南方肉牛交易中心将在丰都县正式开启交易。据透露，中国南方肉牛交易中心的年交易量预计将达20万头。这一重要消息让丰都的肉牛产业备受期待，重庆晚报首席记者李伟与实习生林里为我们带来了这一报道。（重庆晚报）