什么是瘦肉精？怎么辨别含有瘦肉精的猪肉

当人们谈论双汇冷鲜肉中出现瘦肉精时，这个话题立刻引起了广泛关注。瘦肉精，一个大家耳熟能详的词汇，究竟是什么？它为何让人心生警惕？我们又如何在日常生活中识别含有瘦肉精的猪肉呢？接下来，让我们一起揭开瘦肉精的神秘面纱。双汇冷鲜肉的瘦肉精事件被新闻媒体曝光后，许多消费者对此表示担忧。他们担心这样的猪肉是否还能安全食用。面对这样的疑虑，我们的记者特地采访了两位营养学权威专家，为您的健康餐桌保驾护航，让我们共同将那些有害的“瘦肉精”赶下餐桌。我们来解答大家的疑惑：瘦肉精到底是什么？唐玲光教授指出，新闻中所提到的瘦肉精，实际上是一种能够促进瘦肉生长、抑制肥肉生长的特殊饲料添加剂。在中国，我们通常所说的瘦肉精是指盐酸克伦特罗。这种药物原本是用来治疗支气管哮喘的，具有兴奋作用。但在20世纪80年代初，美国的一家公司开始将其添加到饲料中，以提高瘦肉率。如果将其作为饲料添加剂使用，剂量需要超过人用药剂量的十倍以上。由于使用剂量大、时间长且代谢缓慢，瘦肉精在猪体内的残留量很高。如果人们大量食用含有瘦肉精的猪肉，可能会引发一系列症状，如肌肉震颤、心慌、战栗、头疼、恶心、呕吐等。特别是对于高血压、心脏病、甲亢和前列腺肥大等疾病患者来说，危害更大，严重时甚至可能致命。尽管没有明显症状的人少量食用可能没有明显问题，但长期累积也会对健康造成损害。瘦肉精在猪饲料中的使用是被禁止的。那么在日常生活中我们又该如何识别含有瘦肉精的猪肉呢？让我们提高警惕：首先观察猪肉是否具有脂肪（猪油）。如果皮下就是瘦肉或仅有少量脂肪，那么该猪肉可能存在含有瘦肉精的风险。喂过瘦肉精的猪瘦肉外观特别鲜红，后臀较大，纤维比较疏松。当将其切成二三指宽时，猪肉特别软，不能立在案板上，且瘦肉与脂肪间有黄色液体流出，脂肪也特别薄。而健康的瘦猪肉则是淡红色的，肉质弹性好，瘦肉与脂肪间没有任何液体流出。最后提醒广大消费者在购买猪肉时一定要认清是否盖有检疫印章和检疫合格证明。让我们共同努力，远离那些可能含有瘦肉精的猪肉，保护我们的健康和餐桌安全！