喝反复烧开的水有什么坏处（有人说喝反复烧开的水不好，那么水烧

饮水机里的水，能否反复烧开饮用？有人对此忧心忡忡，担忧反复烧煮的水会带来健康的隐患。那么，水在烧开后，究竟发生了什么？我们真的不能喝反复烧开的水吗？

所谓反复烧开的水，就是我们常说的开水。有一种观点认为，未喝完的开水必须倒掉，不宜再次加热。更有甚者的说法是，反复烧开的开水会致癌，甚至危及生命。这一说法几乎已经成为了我们生活中的常识，被广为人知。

说反复烧开的水会致癌，其实是一种夸大其词的说法。

高中化学课本中提到的理论是，水中原有的硝酸盐在经过多次煮沸后，会分解成亚硝酸盐。而亚硝酸盐的毒性比硝酸盐更大。摄入过多的亚硝酸盐会破坏血红蛋白的携氧能力，导致身体缺氧。更糟糕的是，亚硝酸盐在胃酸的作用下会转化为亚硝胺，这是一种致癌物质。

那么，反复烧开的饮用水真的含有大量亚硝酸盐吗？事实上，合格的饮用水中硝酸盐含量极低。按照国家《生活饮用水卫生标准》的规定，饮用水中硝酸盐（以氮计）的含量为10mg/L。有实验显示，用饮水机长时间反复加热瓶装水后，水中亚硝酸盐的含量确实会逐渐增加。在加热181次后，水中亚硝酸盐的含量大约是开始时的5倍，但即便如此，也并未超过国家标准中的硝酸盐含量。

日常生活中，饮用水很少会被反复加热几十次甚至几百次。即使你用饮水机加热100次以上，也不必因为喝了几杯这样的水而中毒。因为人一次需要摄入约0.2克的亚硝酸盐才会中毒，这相当于80多升水。显然，一次喝这么多水是不可能的。这里需要明确的是，没有剂量就谈毒性是不科学的。

值得一提的是，亚硝酸盐广泛存在于我们的生活中。它不仅仅存在于水中，还作为防腐剂和护色剂广泛应用于各种食品中，如火腿、红烧肉、腊肉和煎炸肉等。即使是不超标的肉制品，其亚硝酸钠的含量也会达到每公斤0.03克，这比水中的亚硝酸盐更令人担忧。我们对亚硝酸盐的误解主要在于它的广泛存在和其在食品加工过程中的作用。在人体内，大部分亚硝酸盐就像过客一样被排出，只有在特定条件下，如胃酸的作用下，极少量的亚硝酸盐才会转化为亚硝胺。

担心喝白开水会致癌纯属多余。我们更应该关注的是，开水可能因放置时间过长而导致微生物超标。最好不要喝反复烧过或放置过久的水。

那么，开水烧开后反复烧对身体有害吗？再把开水重新煮一次会有害吗？只要水质合格，反复烧开的水并不会对身体造成危害。关键是要确保饮用水的安全，避免不必要的担忧和恐慌。