工艺花茶 工艺花茶制作工艺流程视频

视频资源推荐与核心工艺流程：福州茉莉花茶制作的艺术

一、视频资源推荐

1. 福州茉莉花茶制作之旅

西瓜视频的一分钟速览版带您领略茶坯处理、鲜花养护、窨制拼和的每一个关键步骤，其中还有原产地实拍的珍贵画面。亮点在于演示了传统窨制技艺中的“花堆呼吸法”和通花散热技巧，仿佛亲身置身于制作现场。

2. 茶叶加工科普视频

搜狐视频的《茶叶加工工艺与品质流程》系列纪录片，将带您系统了解从鲜叶到成茶的完整工序，其中特别涵盖了花茶的特殊处理环节，对于想要深入了解茶叶加工的朋友来说，这部分内容尤为珍贵。

二、核心工艺流程：茉莉花茶制作的艺术（以福州茉莉花茶为例）

1. 茶坯的精心制备

选用清明前的烘青绿茶作为基础，经过精细的杀青（温度控制在150-200℃）和揉捻（采用间歇揉法，转20分钟停5分钟），为后续的制茶步骤打下坚实的基础。

2. 鲜花的呵护与处理

双瓣茉莉需在伏天的午后采摘，采摘后需精心摊晾，厚度不超过30cm，甚至需要垫冰降温。而在“醒花”阶段，通过三次扒堆散热，诱导90%的花苞同步绽放，每一步都充满了匠心。

3. 窨制工艺的神秘世界

按照茶花1:3的比例分层铺放，堆厚控制在35-55cm。当头窨堆温达到45℃时，需在凌晨进行通花，用竹耙以45度角挑堆散热，这个过程中的每一个细节都充满了学问和技艺。

4. 干燥提香的关键时刻

九窨茶需在晨光初现时筛花，复火温度的控制更是关键，误差需控制在±2℃以内，以确保茶叶的香气和味道达到最佳。

三、工艺特点解读

茉莉花茶不仅属于再加工茶类，更以其独特的吸香工艺形成了独特风味。南宋时期已有莲花窨茶的文献记载，而现代工艺则在清代趋于成熟。想要进一步了解或者亲手制作（如蔷薇花红茶），请随时提出您的需求。每一步都充满了传统与现代的完美结合，都体现了制茶师傅的匠心独运。

这个流程不仅仅是制作茶叶的过程，更是一门艺术，一门传承与创新的结合。希望通过这些视频和介绍，您能更深入地了解这门美妙的艺术。