鱼的这四个部位可是宝别再乱扔了

鱼是人们钟爱的一道美食，它的营养价值和美味让人们对它爱不释手。在餐桌上，鱼总是扮演着不可或缺的角色。而鱼身上的四个部位更是被许多人视为宝贝。

让我们来谈谈鱼鳞。鱼鳞是鱼的外骨骼，它富含胶原蛋白、钙、磷、卵磷脂等营养物质，还含有甲壳素这种膳食纤维。这些营养物质对于人体健康至关重要。为了更好地吸收这些营养物质，我们可以将鱼鳞制成鱼鳞冻。具体方法是将鱼鳞刮下，洗净后放入热水中，加点醋，以小火慢炖。随着温度的升高，鱼鳞会逐渐融化，汤汁也会变得黏稠。然后，我们可以将其晾凉，置于冰箱中冷藏成冻。食用时，只需将鱼鳞冻拌入适量的调料即可。

接下来是鱼骨，也就是我们常说的鱼刺。许多人可能会被鱼刺吓到，但实际上，鱼骨富含钙等微量元素。经过软化处理后，其营养成分更易于被人体吸收。对于非常小的带骨小鱼，我们可以将其使劲嚼碎，进入胃里后，胃酸会将其鱼骨部分软化，从而促进钙、磷等营养物质的溶出。对于大鱼骨，我们可以吸其，也就是鱼脊柱中的白线。鱼骨还可以加醋熬汤，用小火焖煮2到4小时。需要注意的是，用白水煮汤的话，鱼刺很难变软，因此我们需要多加点食醋焖炖，利用醋酸的作用来促进鱼刺的软化。

除了鱼鳞和鱼骨，鱼的另外两个宝贝部位同样值得一提。无论是哪个部位，都富含各种对人体有益的营养物质。无论是为了美味还是营养，鱼都是我们的餐桌上的不可或缺的一道佳肴。而深入了解并善于利用鱼的这些宝贝部位，更是我们享受美食的更好地获取营养的方式。