美味总是伴随着油脂而来 减肥期间应该怎么控油

油，一种似乎与美味相伴而来的存在，尽管深知其带来的热量和脂肪可能会引发体重的增长，但仍旧难以割舍。油的诱惑，如同一种神秘的魔力，让人无法抗拒。为了健康与美丽，我们必须明智地面对它。

油，又名脂肪，是食物中的热量巨头，每克油就能产生9大卡的热量，远高于其他营养素。日常三餐中，不论是猪油还是各种食用油，都是不可或缺的存在。这些油中含有的饱和脂肪酸，更是热量的主要来源，其热量往往是糖和蛋白质的一倍以上。当前市面上的花生油、葵花籽油、调和油等，都含有较高的饱和脂肪酸，这也是人们即便少量摄入也容易导致发胖的原因。

如何判断自己是否摄油过多呢？以下几个问题或许能帮你自测：

1. 你吃加油主食的频率是否高于每周3次？如油条、油饼等，即便不是油炸，制作时也会加入大量油脂，以达到分层、酥软的效果。

2. 你的菜盘上是否总是汪着油？很多地区的居民，即使是炒青菜，也会放大量的油。即便是焯烫菜或凉拌菜，也会加入明油或红油来改善外观。

3. 你是否喜欢用奶酪、黄油制作各种点心、浓汤和美食？奶酪中的脂肪比例远高于牛奶，而黄油更是含有80%以上的脂肪。无论是奶酪蛋糕还是黄油面包，都是高脂肪的食物。

4. 吃各种油炸、干煸、红烧类菜肴的频率是否高于每周3次？这些菜肴往往需要先进行油炸，如干烧鱼、糖醋排骨等，脂肪含量极高。

那么，在减肥期间，我们该如何吃油呢？

要控制油的摄入量。按照国际标准，一个人每天摄入的油量应控制在25克左右，大约是两个汤匙的量。在家吃饭时，原则就是尽量少油。

选择健康的油。含有多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸的油是更好的选择，如玉米油、橄榄油、菜籽油、茶籽油等。因为饱和脂肪酸摄入过多会增加患冠心病的风险，特别是动物性油，如猪肉、黄油等。

采用健康的烹饪方式。多使用蒸煮、焯烫、炝拌、凉拌等方法，若需要加油，只需滴几滴即可。炒菜时也应当尽可能少油。准备一盆清水，每次吃饭前将菜和肉过一下清水，过滤掉油脂。

远离高热量饮食。如油炸食品、甜食、碳酸饮料、膨化食品、猪肉等，这些都是导致体重增加的重要因素。

油的摄入要适量、健康，这样才能在享受美味的保持健康的体态。让我们明智地吃油，享受健康的人生吧！当我们在炖煮鸡、排骨、牛腩或是骨头时，这些食材的精华在火候的拥抱下逐渐释放。那浓郁的肉香，伴随着炖煮的过程，仿佛一首美妙的交响曲。鸡、排骨、牛腩等食材，经过时间的沉淀，肉质变得更加鲜美，口感更加细腻。而在炖煮的过程中，它们会释放出一种令人惊喜的宝藏油脂。

这些油脂如同琼浆玉液，在炖煮的汤汁中轻轻漂浮。如果你想要享受那醇厚的口感，又不想摄入过多的油脂，那么有个小窍门可以帮到你。那就是在炖煮的过程中，将表面的油脂轻轻地撇出来，放在另一个小碗里。这样，在品尝美味汤品的时候，你就可以减少油脂的摄入，健康又美味。

想象一下，撇出的油滴在小碗中轻轻凝结，犹如琥珀般晶莹剔透。而你手中的汤品，虽然少了那份油脂的滋润，但依然鲜美无比，仿佛大自然的馈赠。这种巧妙的处理方式，既保留了食材的原始风味，又让你在享受美食的更加关注健康。

撇油的过程也是一种艺术，需要细致入微的手法。你需要轻轻地将汤表面的油脂撇出，不能破坏汤的质地和口感。这样，你才能在喝汤的时候，感受到那浓郁的肉香和醇厚的口感。你也能放心地享受美食，不必担心过多的油脂摄入。

这个小窍门让你在享受美食的也能关注健康。当你再次炖煮鸡、排骨、牛腩等食材时，不妨试试这个方法，让你的味蕾和身心都能得到完美的享受。