卤牛肉的做法高压锅几分钟，高压锅卤牛肉需要多久

在家里腌制牛肉总是让人充满期待，但是很多人苦于找不到合适的工具。不要担心，你的高压锅也可以变身成为腌制神器。用高压锅腌制的牛肉口感松软有嚼劲，让人回味无穷。接下来，性病网的小编将为你介绍高压锅腌制牛肉的独家秘诀。

高压锅腌制牛肉需要多长时间呢？其实时间取决于你想要的口感。如果你想要肉质更加软烂，煮上30分钟就足够了。如果你是老手，掌握火候后，只需要十几分钟就能完成。不过要注意，牛筋肉因为富含筋络，需要更长时间来烹饪。大约需要15分钟左右，以确保口感脆嫩。

接下来是红烧牛肉的配方食材：牛筋、大葱、姜、蒜等一应俱全。将牛筋洗净，去除血水，然后切块备用。放入高压锅中，加入清水淹没牛肉，接着放入各种调料。用小火炖煮20分钟，待高压锅的泄压阀自然泄压后，打开锅盖，根据口味适量调整盐和酱油，再炖10-15分钟，让味道更加浓郁。

关火后，让牛肉在锅内原汤中浸泡2小时以上，充分入味。捞出后冷藏，逆着肉的纹理切成薄片，即可蘸酱享用。剩下的牛肉汤可以放入消毒的瓶子中保存，作为老汤，可以搭配其他食材一起烹饪。

高压锅红烧牛肉还有一些小技巧：用牙签在牛肉上扎些小孔，有助于焯出血水和更好地入味；卤制好的牛筋泡在汤里，不仅更易入味，而且冷却后更好切；最好选择肉筋纹理清晰的牛筋部位，这样卤制后的口感更细腻；腌制时要确保入味，这样肉质更紧实。

温馨提示：腌制牛肉时，牛筋是不可或缺的部分，它让牛肉更加结实，口感更佳。切牛肉块时不宜过小，否则容易散开，也不易入味。酱肉的调料包可以根据实际情况适当调整。切牛肉时，要横着切，这样可以切断粗纤维，让牛肉更嫩。保存老汤时，一定要去除杂质，彻底冷却后再放入冰箱，并选择适当的容器进行保存。