可可价格创历史新高

价格走势观察

一、历史性的价格飙升

在2025年5月，一场空前的风暴席卷了全球可可市场。纽约和伦敦交易所的可可期货价格首次同步跃升，突破每吨1万美元大关。具体数据显示，纽约市场在某日报价高达10898美元/吨，而在伦敦市场的对应报价为10321美元/吨。这一价格走势，与两年前相比，涨幅惊人。

二、长期上涨趋势与核心原因剖析

回望过去两年，可可价格犹如坐上火箭般飙升。相较于2022年底的2601美元/吨，到了2024年4月，价格已飙升至11758美元/吨，短短两年涨幅超过300%。而到了2024年底，价格更是创下惊人的12931美元/吨的峰值。这一波澜壮阔的价格走势背后，隐藏着两大核心原因。

西非供应危机正持续发酵。科特迪瓦等主产国受到极端天气的影响，预计2024-2025年度的产量将锐减至190万吨（原本预期为220万吨）。全球库存紧张如履薄冰。可可的储量已经处于历史低位，这对于依赖可可原料的加工商来说，无疑加大了他们的原料短缺压力。

三、行业受到深远影响

这场可可价格的狂欢，对巧克力行业产生了深远的影响。各大巧克力巨头纷纷宣布提价以应对成本压力。玛氏（德芙、M&M's）的部分产品涨价幅度达到4.9%-15%；费列罗（健达）的调价幅度为6%-8%。而其他品牌如瑞士莲、好时等，则选择通过减少产品中的可可含量来应对成本压力。为了寻求成本效益更高的替代品，部分企业开始转向研发使用角豆、大麦等替代原料，甚至通过细胞培育技术生产所谓的“实验室巧克力”。

四、未来展望与预测

展望未来，分析师们普遍认为，受气候不确定性和供应链持续紧张的影响，可可价格可能会在2025年继续维持高位波动。这一趋势对于巧克力行业来说，既是一次挑战，也是一次机遇。企业需要在压力中寻找创新之路，以应对未来市场的不确定性。消费者也可以期待在这场变革中，找到更多新颖、美味的巧克力产品。

在这场全球可可市场的风云变幻中，各方都在努力适应并寻找新的发展机遇。从产业链上游到下游，从巨头企业到创新型初创公司，都在试图在这场变革中找到自己的位置。