来颗芒果吧！　这时间点吃营养多更多

盛夏时节，芒果飘香，不仅是台湾人民的热爱，更吸引了众多外国游客驻足品尝。当夏季的热浪袭来，街头的冰品店便人头攒动，其中最为引人注目的，莫过于那一盘盘金黄诱人的芒果冰。

随着夏季的脚步渐近，人们不仅对芒果的鲜美口感津津乐道，更对其丰富的营养价值赞不绝口。台北慈济医院营养师王棋表示，芒果富含维生素A、维生素C、膳食纤维和叶酸等。其中，维生素A有助于维持夜间视力，修复上皮组织，提高免疫力；维生素C则有助于胶原蛋白的合成，调节身体代谢，抵抗氧化自由基的侵害；而叶酸则有助于人体造血功能，为身体注入活力。芒果中的膳食纤维能够促进肠胃蠕动，帮助消化，让排便更加顺畅。

值得一提的是，尚未成熟的青芒果，虽然糖分较低，但其营养价值与成熟的芒果不相上下。王棋营养师还指出，坊间关于吃芒果可能引发中毒的传言，主要是因为芒果皮及靠近果皮的果肉含有漆酚这种酚类物质。对于容易过敏的人群，食用前需将芒果表皮清洗干净，或去除靠近果皮的部分果肉，以避免过敏反应。

对于如何更好地吸收芒果的营养，王棋营养师建议，餐与餐之间食用效果更佳。对于肾脏病患者、糖尿病患者、减肥人群以及血糖较高者，应注意适量食用，建议每日摄入量控制在一定范围内。为了保持芒果的新鲜和卫生，建议即切即吃，避免细菌滋生。

保存未切开的芒果时，应确保其处于适当的储存环境。若将水果切好放置不当或延迟放入冰箱，可能会导致细菌滋生，引发肠胃不适。除了妥善保存，最好在吃的时候再切水果，确保营养和卫生的完美呈现。

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