防癌年菜！营养师力推好彩吉祥菇

当下，随着生活节奏的加快，许多人忙于工作，三餐常常选择外卖。就连传统的年节团聚，也常常是在外就餐或订购年菜。对此，癌症关怀基金会提醒公众，市售的年菜普遍存在高热量、高糖分、过多油盐的问题，长期摄入会对健康产生不良影响，甚至增加罹患癌症的风险。为了健康，我们应该选择新鲜天然的食材，如白花椰菜和香菇等，亲手制作年菜，既简单又健康。

癌症关怀基金会的董事长陈月卿指出，传统的年菜往往热量过高，每个人在年假期间可能会摄入高达3200大卡的热量，这不仅会导致体重飙升，还可能对身体和精神造成损害。为了减少这种情况的发生，我们应该减少外食，选择当季盛产的食材，自己动手制作部分年菜，并适度控制摄入量。

为了远离肥胖、慢性病和癌症的威胁，我们平时可以参照美国癌症研究所的防癌食物清单，优先选择十字花科蔬菜、深绿色蔬菜、菇类、番茄、全谷类、坚果类和豆类等天然食物。而如何将这些防癌食材转化为美味的年菜，癌症关怀基金会的营养师黄书宜为我们示范了四道健康年菜的做法。

其中一道名为“好彩吉祥菇”的年菜，以中型白萝卜、杏鲍菇、蛋、红黄甜椒等为主要材料，通过简单的烹饪方法制作而成。另一道“好运连年”，以黑米、白糯米、燕麦粒等为主要材料，将瘦绞肉和其他配料捏成圆球状，再用电锅蒸熟即可。“椰香红豆糕”和“白花椰地瓜浓汤”也是推荐的健康年菜。

这些年菜的制作方法既简单又健康，不仅可以让人们享受到美味的年节佳肴，还可以预防肥胖和慢性病的发生。让我们在春节期间，一起动手制作健康美味的年菜，为自己和家人带来健康和好运。

随着春节的临近，让我们关注健康，远离高热量、高糖分、过多油盐的食品，选择新鲜天然的食材，亲手制作年菜。让我们在享受美食的也为自己的健康负责。癌症关怀基金会为我们提供了这样的健康指南，我们应该珍惜并践行。让我们一起度过一个健康、快乐的春节。【图片来源：癌症关怀基金会 推荐阅读《防癌年菜！营养师力推好彩吉祥菇》】（由温柔哥分享）

【白花椰地瓜浓汤】（适合6人份）

让我们一同来烹饪这道充满温馨与健康的花艺佳肴白花椰地瓜浓汤。在丰富的食材中，既有来自大自然的馈赠，也有我们对健康的追求。

所需材料：

白花椰菜：200克，寓意着纯净与希望，将其切成小朵，煮熟备用。

地瓜：300克，富含丰富的营养，象征着健康与长寿，削皮切块后蒸至熟透。

洋葱：1/4颗，为汤底增添一抹醇厚，切片后烫熟。

起司片：1片，增加汤的浓郁度与口感。

腰果：2大匙，为汤增添独特的香气与口感。

海盐、咖喱粉、黑胡椒粉：适量，为汤调味。

老姜：1片，提升整体风味。

做法：

1. 将白花椰菜切成小朵，洋葱切片，然后分别烫熟备用。

2. 地瓜削皮切块，放入电锅蒸熟。

3. 将所有准备好的材料放入调理机中，一起搅打约1分半钟，直至成为浓郁的汤状。

这道白花椰地瓜浓汤，不仅口感丰富，而且寓意着健康与吉祥。在享受美味的也为我们带来了对健康的关注与期许。让我们在新的一年里，一起努力预防癌症，享受健康的人生。

注意：在烹饪过程中，可以根据个人口味适当增减调料，以得到最佳的口感体验。愿这道美食带给大家的不仅是味觉的享受，更是对健康生活的热爱与追求。