吃饭越慢减肥越快

你是否曾经对自己的体重产生过困扰？是自我定义的肥胖，还是依据科学的计算公式得出的结果呢？日本狮王齿科卫生研究所与东京齿科大学联手，对东京都市内340位年龄在20至60岁之间的公司职员进行了一项关于肥胖与吃饭速度之间关系的调查。

以BMI达到或超过25作为肥胖的标准，BMI是通过体重除以身高的平方计算得出的数值。调查结果显示，吃饭速度快的群体（占总数40%），其平均BMI为23.5；吃饭速度适中（占总数45%）的群体，平均BMI为22.4；而吃饭较慢的群体（占总数15%），平均BMI为21.6。显然，吃饭速度越快，BMI值有增高的趋势。

为了深入研究其中的机制，研究者又对9位年龄在20至50岁之间的男性进行了吃饭速度与满腹感关系的调查。他们通常一顿饭需要约17.2分钟完成。但如果使用节拍器使每分钟的咀嚼次数增加到88次，从而将吃饭时间延长到33.7分钟，试验者的食量会明显减少。日积月累，这一差异将导致显著的食量减少，有助于防止肥胖。

大阪市立大学的曾根良昭教授的研究也证实，吃饭过快会给精神带来较大的负担。他的试验显示，快速进食会导致心率和血压的上升。日本专家提出了“培养咀嚼力、用咀嚼创造健康”的口号，并建议我们在咽下一口食物前再咀嚼5次。我们还应注意尽量在饭前饭后饮用汤、茶水等，以减少咀嚼次数。在吃咖喱饭、炒面等软食物时，可以加入竹笋、肉等耐嚼食物，以增加咀嚼的乐趣并帮助控制食量。

这些研究都提醒我们，细嚼慢咽对于控制体重和预防肥胖具有重要意义。当我们吃饭时，应该充分咀嚼每一口食物，感受食物的味道和口感，这样可以让我们更早地产生满腹感，从而有助于我们控制食量。细嚼慢咽也有助于减轻精神压力，让我们在享受美食的保持健康的体态。为了我们的健康与美丽，让我们从今天开始，培养良好的饮食习惯吧！